蒜香爆雙脆

這道菜，色澤艷麗，口感爽脆，口味清新，配合淡淡的蒜香，是春季的一道家常清口菜肴哦。。。

用料：萵筍，海蜇絲，紅椒，蒜蓉，醋，鹽，味精，濕淀粉。

萵筍切條，泡水里泡一會(huì)，海蜇絲泡去鹽份，紅椒切條。

取鍋上火，放水燒開，先下入萵筍和紅椒，燒開后下入海蜇，稍微用勺子攪拌下后，倒出瀝水。

鍋再洗凈上火，放色拉油20克大約，燒熱離火，放進(jìn)蒜蓉炒香，放鹽，味精，白醋，少許水，再上火燒開，調(diào)整下口味，下入焯水后的萵筍和海，略炒。。

接著用濕淀粉勾芡后，淋入少許色拉油，翻炒均勻即可裝盤了。

這道菜一定要快速的炒好，速度慢了會(huì)海蜇出水。

一邊燒，一邊拍照，手機(jī)像素也不好，拍出來(lái)的效果并不好。讓諸位看官見笑了。不得不說(shuō)，蹭網(wǎng)的網(wǎng)速實(shí)在太差。。。。