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?本文為《跟我識(shí)中藥》專欄第218期內(nèi)容，感謝您的支持與分享！每天學(xué)一點(diǎn)，健康生活常相伴！ 刀豆是經(jīng)常用來食用的家常菜肴，也是一位中藥。中藥里的刀豆為豆科植物刀豆的成熟種子，主產(chǎn)于江蘇、安徽、湖北、四川等地。秋季種子成熟時(shí)采收莢果，剝?nèi)》N子，曬干，生用?！侗静菥V目》言其“溫中下氣，利腸胃，止呃逆，益腎補(bǔ)元?！薄爸髦涡仉錅?，脾腎虧損，壯元陽?！?/p> 關(guān)于刀豆的來歷有一個(gè)故事。 易祓，湖南名士，南宋中后期著名學(xué)者，為孝宗、寧宗、理宗三朝重臣。傳說易祓一直在太學(xué)讀書10年，他的妻子曾經(jīng)寄給他一首詞《一剪梅》“染淚修書寄彥章。貪做前廊，忘卻回廊。功名成遂不還鄉(xiāng)。石做心腸，鐵做心腸，紅日三竿懶畫妝。虛度韶光，痩損容光，不知何日得成雙。羞對(duì)鴛鴦，懶對(duì)鴛鴦”來呵責(zé)他。 于是，易祓怏怏回到家中，宋孝宗淳熙十二年，終于獲得殿試機(jī)會(huì)。因?yàn)楦吲d緊張，他居然呃聲連連，全家束手無策，鄰居有位大娘見了，遂從家中菜園摘了把外形似刀的豆莢煮湯喂他食之，居然止住了。原來這豆莢因形態(tài)像刀，故名，俗稱“大刀豆”，也叫“挾劍豆”，在鄉(xiāng)間早有人食之，當(dāng)?shù)剞r(nóng)村，歷來家家都種刀豆。婦女們還采用鮮嫩的刀豆，巧制刀豆蜜餞，俗稱“刀豆花”，為迎賓待客，饋贈(zèng)親友的珍品。 第二天上殿，易祓對(duì)答如流，殿試第一，孝宗大喜，召見于便殿，詢及楚溈風(fēng)物，祓于對(duì)答中，盛贊邑中婦女巧手制之刀豆花，形、色、味、藝，無不絕妙。后祓官至禮部，曾以蜜浸刀豆花進(jìn)孝宗，孝宗稱喜。于是寧鄉(xiāng)刀豆花馳名京師。相傳自此刀豆花一直被列為“貢品”。后來，人們發(fā)現(xiàn)“刀豆”還有降氣止呃，溫腎助陽的作用，李時(shí)珍也曾對(duì)其盛贊。以后，人們還發(fā)揮集體智慧，把“刀豆”的豆莢，種子做成菜，零食，點(diǎn)心等，廣為流傳。 【性味】味甘，性溫。 【歸經(jīng)】歸胃、腎經(jīng)。 【功效】降氣止呃，溫腎助陽。 【應(yīng)用】 1.呃逆，嘔吐 刀豆甘溫暖胃，性主沉降，能溫中和胃、降氣止呃?？膳c丁香、柿蒂等同用，治中焦虛寒之嘔吐、呃逆。 2.腎虛腰痛 刀豆甘溫，入腎經(jīng)而能溫腎助陽。可單用治腎陽虛腰痛，如《重慶草藥》所載單方，以刀豆二粒，包于豬腰內(nèi)燒熟食，或配杜仲、桑寄生、牛膝等同用。 【用法用量】煎服，6～9g。 【使用注意】胃熱患者禁服。 刀豆不僅可以入藥用，也能做藥膳，用于食療，下面介紹幾個(gè)簡單的刀豆藥膳方： 1、老刀豆30克，生姜3片，紅糖適量。將刀豆、生姜洗凈，加水300毫升，煮約10分鐘，去渣取湯汁，再加紅糖，調(diào)勻即成。每日2—3次，服飲湯汁。此湯具有溫中降逆，止呃止嘔的功效，適用于虛寒性嘔吐，呃逆等病癥。 2、刀豆60克，炒干研末，每次6克，開水送服，或用刀豆子15克，水煎服，每日一劑，連續(xù)三日，亦治呃逆，小兒疝氣。 3、刀豆殼燒灰搽患處，治鵝口瘡?？诜?0克，治虛寒呃逆。 |
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