前陣子跟姐妹們泡吧，深夜喝high，去的是一家是風(fēng)評(píng)很高的隱藏酒吧，酒單技術(shù)含量不低，水平卻高高低低，先從低處說(shuō)起：

一樓是調(diào)酒器具專(zhuān)賣(mài)店，站臺(tái)的小哥很壞，笑瞇瞇的就是不告訴你進(jìn)酒吧的暗門(mén)，其實(shí)就是推靠墻那一排書(shū)架，后面藏著暗道，通往二樓酒吧。

不過(guò)江湖上都知道，這家的精髓在于三樓，做精品雞尾酒，生意好到爆，晚到了根本沒(méi)位子，我們誠(chéng)心來(lái)喝，總算候補(bǔ)到了空位，然后喝的都是什么鬼！

Smoke gets in your eyes

波本威士忌調(diào)甜味美思、陳釀雪利酒和本篤會(huì)修道院草藥酒，上桌的時(shí)候點(diǎn)燃一塊桂皮，制造時(shí)髦的煙熏效果，然而煙熏香氣完全是飄離的，而酒是失衡的。

Balsamic Martinez

在gin和vermouth的經(jīng)典組合上加入balsamic陳醋，標(biāo)稱(chēng)有桶陳，但是我實(shí)在不覺(jué)得這杯跟普通的Martinez比有什么過(guò)人之處，酸甜苦處理得很掙扎。

Passion Dance

白龍舌蘭里加熱情果、橙子和青檸，噱頭是上桌的時(shí)候燒掉一枚熱情果，也一并燒掉了我的熱情。

保著最后一線(xiàn)希望，點(diǎn)了招牌的Speak low，超級(jí)白朗姆加8年黑朗姆搭配抹茶，沒(méi)有酒勁和茶香，倒是喝出了水味……

總之，三樓的雞尾酒當(dāng)天表現(xiàn)都非常水，原來(lái)，“日本調(diào)酒師不在、出品就一塌糊涂”的傳言是真的！

我們特意問(wèn)服務(wù)生，你們的日本bartender呢？答：不在店里，參加調(diào)酒比賽去了……

最后，同行的姑娘不氣餒，點(diǎn)了杯最心愛(ài)的荔枝Martini，喝到出品，憤然離席下樓。

順便來(lái)比較一下二樓的出品。

如果說(shuō)，三樓是滿(mǎn)懷期待受驚嚇，那么二樓就是驚魂未定中驚喜——樓上的高端雞尾酒賣(mài)120塊一杯，這里均價(jià)在85塊左右的，出品反而更勝一籌。

Maple-hazelnut Sazerac

黑麥威士忌、干邑、楓糖、榛子酒、苦艾酒，苦口與香甜跟烈酒融合得非常好，量也足。

Parmigiano Sour

這款的原型是Pisco sour，特別在于配方改成了繁復(fù)的Tokaji貴腐酒、蜂蜜檸檬茶和黑胡椒，再加上帕馬森干酪parmigiano reggiano，簡(jiǎn)直能喝飽的感覺(jué)！

看起來(lái)二樓的酒單喜歡添加各式香料，例如，Celery Gimlet里，除了Gin和綠蕁麻酒green chartreuse，還能找到接骨木花、芹菜、青檸糖、香檳醋和柑橘鹽。

香料用得神的是一杯“Mar麻-garita”，名字念起來(lái)就很喜感，麻的味覺(jué)來(lái)自四川花椒，搭配辣味鹽邊，四川姑娘喝得好開(kāi)心！

Belini Prosecco，水蜜桃杏仁氣泡酒甜蜜蜜的，喝這杯的小美女也很甜（戒指好美），90后的姑娘已經(jīng)獨(dú)挑大梁干事業(yè)，她家的牌子叫Bou Jeloud，中東風(fēng)情的小裙子，日系熟女風(fēng)，試穿之后我堅(jiān)定了減肥的決心……

Gin Martini基礎(chǔ)款也很到位。

感覺(jué)三樓的雞尾酒，雖然名聲在外，但就是酒名花哨一點(diǎn)，酒具復(fù)雜一點(diǎn)，上桌再搞點(diǎn)噱頭，套路，都是套路！

二樓的雞尾酒，配方其實(shí)也蠻復(fù)雜的，味覺(jué)平衡全在于調(diào)酒師把控，反正我們那天喝到的很棒！

如果你去，估計(jì)也要碰運(yùn)氣的……額外提兩句：

酒吧的過(guò)濾水濾芯應(yīng)該換了，都喝出漂白粉味道了。

還有，兩次埋單，賬單都算錯(cuò)，出錯(cuò)概率似乎高了點(diǎn)兒……

自己埋單 無(wú)利益相關(guān)

歡迎訂閱 一片吃心