說起蛋湯絕對是道快手菜，只需5分鐘，就能搞定一鍋營養(yǎng)多多的蛋湯，在這個(gè)大風(fēng)吹呀吹的季節(jié)，喝上一碗，頓時(shí)就熱乎了~

青蒜苗雞蛋湯

圖文 | 杜鵑花美食

原料：

雞蛋2個(gè)、青蒜苗4棵、鹽一勺、植物油少許

做法：

1、準(zhǔn)備好原料，一個(gè)雞蛋，4棵青蒜。

2、雞蛋打開，青蒜切碎。

3、雞蛋液放到熱油里翻一下，成型后立刻盛出。炒雞蛋是要少油，不然湯會比較膩。

4、炒雞蛋剩下的底油炒一下蒜苗，只需要炒半分鐘即可。然后加2小碗清水燒開。

5、然后加入一小勺鹽，將炒熟的雞蛋倒入后1-2分鐘出鍋即可

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番茄雞蛋湯

圖文 | juju菊娜

原料：

雞蛋2個(gè)、番茄1個(gè)、蔥少許、蒜2瓣、花生油20g、水500g、鹽1茶匙、胡椒粉少許

做法：

1、番茄切片，蔥白蔥綠分別切碎，蒜切碎

2、雞蛋打散

3、鍋里熱油，爆香蒜蓉和蔥白

4、隨后兌入清水煮開

5、放入番茄煮1分鐘左右

6、接著倒入蛋液

7、調(diào)入鹽和胡椒粉

8、在略煮一會即可關(guān)火，撒入蔥花即可

9、成品圖

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枸杞酒釀水潽蛋

圖文 | 小董妞@廚房

原料：

枸杞子適量、酒釀適量、土雞蛋（新鮮的）三個(gè)

做法：

1、準(zhǔn)備好材料，雞蛋一定要買新鮮的土雞蛋，煮出來的水潽蛋才會包起來，酒釀我是在菜場買的散裝的，很好吃，經(jīng)常買的一家；

2、砂鍋中放適量的冷水，下放入枸杞子，水開后煮兩三分鐘；

3、倒入酒釀，攪動一下使酒釀散開；

4、小火煮至沸騰；

5、將雞蛋先磕入小碗中；

6、保持鍋中水是沸騰的時(shí)候快速，輕輕倒入雞蛋，小火煮；

7、煮至雞蛋包起來，大約六七分鐘的樣子即可，雞蛋有一點(diǎn)點(diǎn)溏心，很好吃；

8、可以依據(jù)個(gè)人口味加適量的糖，這個(gè)酒釀我經(jīng)常買，是我自己喜歡的甜度，所以沒加糖~

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 南瓜花紫菜蛋湯

圖文 | 老楊的廚房

原料：

南瓜花六朵、紫菜一小塊、雞蛋兩個(gè)、香蔥三根、鹽三分之二茶匙、香油一茶匙

做法：

1、原料圖。南瓜花去心，洗凈備用。

2、鍋里放上水，紫菜淘洗干凈放入。煮開。

3、水開后放入南瓜花，調(diào)入鹽。

4、雞蛋打散。

5、瀝入鍋中攪拌一下。關(guān)火放入香油即可。

6、成品圖。

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芹葉蛋花湯

圖文 | 遼南蟹

原料：

芹菜葉適量、小蔥適量、淀粉適量

做法：

1、準(zhǔn)備食材。

2、 坐鍋燒水，把洗好的芹菜葉焯水，焯水時(shí)放一點(diǎn)油和一點(diǎn)鹽，這樣子菜出來色兒很好，否則可能會烏不拉即的很難看。

3、焯好水的芹菜葉撈出，換水燒開。

4、水開后下入焯好的芹菜葉，再次燒開后，淋淀粉水。

5、淋蛋花，邊淋邊攪動，這樣子蛋花兒才又散又漂亮。　

6、調(diào)入鹽和香油，放上碎蔥花兒。

7、成品圖。

小竅門：

1、芹菜葉有苦味兒，一定要焯水后再用來做湯。

2、淋蛋花放在淋淀粉水之后，這樣淋出的蛋花因?yàn)闇^稠會更美。

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