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潮人說：沒吃過這些金牌蒼蠅館子，不配談成都美食！ ╱ 吃巴適 ╱ 要說起地道的老成都美味 這就不能不提到成都的蒼蠅館子 這里面藏著一座城市的味道 今天蘋果妹兒就來跟大家嘮嘮 成都這些人均30元以下 口碑一流的蒼蠅館子 雖然環(huán)境基本沒有，服務(wù)全靠自助 但味道絕對(duì)是杠杠的 巷子肥腸 巷子肥腸是成都久負(fù)盛名的蒼蠅館子了，店在科華路的一個(gè)拐角巷子里，店鋪占兩個(gè)門面，空間很寬敞，但盡管如此，這里一度生意火爆到不得不拼桌！ 鹵肥腸、燒肥腸是店里的招牌菜，肥腸軟糯入味，入口不費(fèi)牙，絕對(duì)值得推薦！另外拌拐肉，拌肥腸，涼拌筍子，豆湯飯...都很不錯(cuò)。 蘋果妹兒尤其要推薦店里的拐子肉，味道驚艷！瘦肉吃起不柴，肥肉和肉皮軟糯，里面配的綠豆芽口感也不錯(cuò)，軟但不綿，而且充分吸收了湯汁。這家店不僅味道好吃，而且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。 地址： 一環(huán)路南二段磨子橋科華巷(匯川魚館對(duì)面) 人均：30元 叁無粉蒸 這家店在猛追灣一條舊的街上，周圍都是老小區(qū)，店名絕對(duì)的名副其實(shí)，真的就是三無，起初據(jù)說連路牌、店招、營業(yè)執(zhí)照都是沒有的，但憑著味道取勝，發(fā)展成了如今大家口中成都蒼蠅館子排名NO. 1的中餐館。 粉蒸牛肉，排骨，肥腸，櫻桃肉，涼拌白肉...都是叁無粉蒸的經(jīng)典菜系。主打的粉蒸系列更不用說，是店內(nèi)的招牌菜式，到店必點(diǎn)！ 粉蒸系列好就好在粉子不干不濕剛剛好，味道又很入味，不管是肥腸還是牛肉，味道都處理得剛剛好。 地址：猛追灣橫街中部 人均：22元 炳林牛肉1986年 “據(jù)說來這家店吃飯，生意會(huì)談成，生活會(huì)快樂，夫妻會(huì)和諧”，這句話是寫在店里的。 一對(duì)聾啞老兩口經(jīng)營這家小店，據(jù)說來店里吃飯的人，都會(huì)被老兩口相濡以沫，積極向上的生活態(tài)度所觸動(dòng)。
這家店樸實(shí)無華，菜也沒什么裝飾，但是味道超好，尤其粉蒸牛肉簡直驚艷，牛肉很嫩，米粉和牛肉不松散，麻辣鮮香，調(diào)味剛好，超級(jí)下飯。 地址：花照壁中橫街456號(hào)尚熙庭苑405、407號(hào)商鋪(大龍火鍋樓下) 人均：30元左右 甘記肥腸粉
要說老一輩成都人最鐘情于什么美食？不是龍抄手、也不是鐘水餃，更不是滿街的串串火鍋，而是肥腸粉。甘記肥腸粉被譽(yù)為“成都最好的肥腸粉之一”，除了霸道的味道，吃的更是情懷和回憶。
甘記的肥腸粉一定是新鮮現(xiàn)做的紅薯粉。只有新鮮的粉才能保證口感香甜軟糯，嚼勁恰到好處。肥腸洗得很干凈，分量也很足。
粉好腸好，再調(diào)配出一碗麻辣鮮香的碗底，吃的時(shí)候，加點(diǎn)醋，那酸爽滋味，回味無窮。 地址：馬鞍北路18號(hào)(玉龍火鍋旁，花舞匯旁) 人均：15元 溫記府廟豆湯飯
溫記豆湯，幾乎是老成都人都曉得的知名蒼蠅館子，堂子很大，每天中午儼然大型工地食堂一樣，各種拌菜一上桌，每人一碗老干飯，三下五除二全部甩進(jìn)肚子頭。再喝一碗豆湯，冒一身汗，一個(gè)字爽。
它家味道無需多說，反正就是霸道！主打豆湯飯，豆湯里面沒有加過量的味精提升鮮味，味道不會(huì)太過重口，但是越喝越覺得美味。
這家的涼菜也特別好吃，蒜泥白肉、肺片...都是超級(jí)下飯的菜品。 地址： 海椒市街60號(hào)附50號(hào) 人均：27元 十一街無名蒼蠅館子
大名鼎鼎的十一街無名蒼蠅館子藏身于居民區(qū)，館子很有人情味，估計(jì)是充當(dāng)了老街食堂的角色，老年人不少，為照顧老年人還專門提供耙硬兩種飯。
他家的菜品很家常，剛吃的時(shí)候味道可能不是很驚艷，但就算是天天吃也不會(huì)膩，有家里的飯菜的味道。推薦他們家的燒白，肥瘦適中一抿就化。
這家的菜吃完不像其他館子那樣胃里油膩膩的，也絕不會(huì)口干上火，菜品可以拼也可以單點(diǎn)，性價(jià)比很高。 地址：致民路十一街5號(hào) 人均：22元 春陽水餃
1985年3月29日，“春陽水餃”開業(yè)，“春陽”兩字既有陽春三月之意，又寄托了老板對(duì)這門生意的期望。如今這家店是許多成都人的童年回憶，已經(jīng)開了快20年了。
這家的水餃有好幾種口味，紅油、青湯、酸辣、豆瓣...小伙伴們可以根據(jù)口味自由選擇。餃子的餡很細(xì)嫩，皮是手工搟的，囗感很好。再配上一碗海帶湯，味道絕對(duì)巴適。
地址： 靜安路仁和東方校園廣場B-12號(hào)(川師南大門旁) 人均：17元 周血旺
這家店在古鎮(zhèn)里，估計(jì)能算上環(huán)境最“撇”的店了，但還是擋不住一波又一波的人來這里排著長隊(duì)。
店里的招牌菜式是血旺肥腸，血旺可以選擇20--50元價(jià)格不等，血旺很嫩，肥腸比較多，非常劃算。
另一個(gè)爆款菜品是麻油鴨，一份鴨子份量超足，口感外皮酥脆，蘸上調(diào)料麻麻的超好吃。據(jù)說這道菜能讓不愛吃肉的小伙伴愛上吃肉！ 地址：新場鎮(zhèn)文昌街131號(hào) 人均：30元 鹵鼎記
鹵鼎記，有“路邊蒼蠅館子中的戰(zhàn)斗機(jī)”之稱！店里太小，來吃飯的人就蹲在路邊把馬路邊邊都占完了，可見人氣之高。
店里的很多菜都值得推薦。例如藿香鯽魚、夫妻肺片、拌腸脆...吃過的小伙伴都說味道驚艷！
夫妻肺片足料足味，配料齊全，湯汁濃郁。拌腸脆嫩，咸，鮮，麻，辣，清爽入口，嚼勁十足。性價(jià)比也很高，吃起來非常過癮！ 地址：白家塘街1號(hào)附18號(hào) 人均：30元 王婆蕎面
這家就是很小的街邊店面，門口擺滿了籠屜，典型的蒼蠅小館。環(huán)境沒有，服務(wù)也基本靠吼，但味道簡直不擺了！
店里主打的蕎面是手工制作的，非常細(xì)膩、很有嚼勁！面的味道也是辣中帶香，面里加了香菜、芹菜等提味，味道很正宗，一句話形容就是夠味夠麻夠辣夠勁！ 地址： 玉林南路13號(hào)附14號(hào)(玉林生活廣場前50米) 人均：13元 邵眼鏡兔丁
這家店若不是有老成都人帶路，真的很難找到，巴掌大的店面，門口排著長隊(duì)，大爺大媽們手拿著蒲扇，穿著拖板鞋等在門口，就為了一口涼拌兔丁。
這家店真的太小了，來買的人也都是打包就走，還有好多開起車子來買的，所以店門口也停了一抹多的車子。兔丁一看就很有食欲，色澤紅亮，味道也是麻辣鮮香。
他家的兔丁都是當(dāng)天宰殺然后涼拌的，老板娘自己親手拌，超舍得放佐料的，誘人口水的秘制的熟油辣子，拌好后撒下一把蔥花，再倒下一勺油淋透，簡直好吃得想吞舌頭。 地址： 張家巷23棟附17號(hào)(近工人村臨時(shí)過渡市場) 人均：11元 鄧氏兔頭
這家店也是屬于必排隊(duì)的。店面敷衍到直接把臨街的窗戶拿來作為店面，但絲毫不影響這家的火爆人氣。
兔頭可以抽真空，不管是帶去外地或者送人都很比較方便。推薦麻辣兔頭，麻辣適口，包你吃一個(gè)就停不下來。
麻辣的不光兔頭，還有配好的佐料，辣椒油、花生米...這些拿來下飯超巴適，花生米尤其的香。麻辣兔腿也很好吃，稍微比兔頭貴一點(diǎn)，但是吃起來一口滿滿的肉，超過癮！ 地址： 一環(huán)路北二段102號(hào)西側(cè)(近白馬寺) 人均：10元 這些店或許沒有高大上的用餐環(huán)境 豪華的裝修、熱情的服務(wù) 也許店面簡陋得就算曾路過也不屑一顧 但成都這些金牌蒼蠅館子 實(shí)惠的價(jià)格、驚艷的味道 絕對(duì)讓你一試難忘
文 | 蘋果 |
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