摘要:葡萄酒有著悠久的歷史和濃厚的文化底蘊(yùn),在其漫長的發(fā)展歷程中,許多真真假假的傳奇故事也廣為流傳??旄?strong>紅酒世界網(wǎng)(微信號(hào):wine-world)一起來看看這些葡萄酒背后的傳奇故事吧! 葡萄酒作為世界文明的一部分,有著悠久的歷史和深厚的文化底蘊(yùn)。我們在學(xué)習(xí)葡萄酒的過程中,了解到的不僅是葡萄酒理論知識(shí),也有葡萄酒文化和歷史。在葡萄酒漫長的發(fā)展過程中,許多真真假假的傳奇故事廣為流傳。本文將和大家一起分享其中一些有趣的傳奇故事。 1. 香檳(Champagne):“勝利之酒”背后也有嘆息 據(jù)說,叱咤風(fēng)云的拿破侖·波拿巴(Napoleon Bonaparte)最鐘愛香檳。每次重大征戰(zhàn)前,他總要到酩悅香檳(Champagne Moet&Chandon)的酒窖來痛飲美酒,之后便能醞釀出高超的作戰(zhàn)方案。而對(duì)于拿破侖最后兵敗滑鐵盧,有人說是因?yàn)樵诨F盧戰(zhàn)役出征前,拿破侖因故未能到酩悅酒窖痛飲美酒,由此造成了這一歷史遺憾。由于拿破侖的原因,香檳也被人們稱為“勝利之酒”。 拿破侖·波拿巴(左)和瑪麗·安托瓦內(nèi)特(右)(圖片來源:Wikipedia) 如果說軍事天才拿破侖需要香檳來運(yùn)籌帷幄,而路易十六(Louis XVI)的王后瑪麗·安托瓦內(nèi)特(Marie Antoinette)則需它來一醉方休。傳說,瑪麗王后是香檳產(chǎn)區(qū)埃佩爾納鎮(zhèn)(Epernay)的一個(gè)葡萄酒農(nóng)的女兒,1770年,18歲的瑪麗被選為王后,小鎮(zhèn)的酒農(nóng)為瑪麗王后建立了一座凱旋門,王后離家那天,全鎮(zhèn)的人出動(dòng)歡送瑪麗王后。帶著香檳赴巴黎的瑪麗激動(dòng)得“砰”的一聲打開一瓶香檳酒灑向歡樂的人群。 然而好景不長,1789年法國大革命爆發(fā),瑪麗王后倉皇出逃,卻最終于家鄉(xiāng)的凱旋門被革命黨抓住。面對(duì)凱旋門,王后觸景生情,再次打開香檳,人們聽到的卻是瑪麗王后的一聲嘆息。后來,為了紀(jì)念瑪麗王后,香檳區(qū)的酒農(nóng)們除了盛大的慶典活動(dòng)外,平時(shí)在開啟香檳時(shí),是不弄出聲響的。當(dāng)酒農(nóng)們擰開瓶蓋,酒液發(fā)出“咝”的氣聲時(shí),他們會(huì)說,這是瑪麗王后的嘆息聲。 2. 馬德拉(Madeira):“不死之酒”方能見證歷史 圖片來源: TeacherLingo 大航海時(shí)代,葡萄酒在長途航行中不斷遭受巨大晝夜溫差的摧殘,為了防止葡萄酒變質(zhì),人們會(huì)往酒中添加白蘭地(Brandy)。在不斷循環(huán)的過程中,葡萄酒顏色變得更深邃、口感變得更豐富,還發(fā)展出了堅(jiān)果和果干的風(fēng)味,深受探險(xiǎn)家們的喜愛。這一循環(huán)過程,即“馬德拉化(Maderization)”,也被馬德拉島上的人們仿效,用以釀制馬德拉。也正因?yàn)檫@樣,馬德拉被人們稱為“不死之酒”。 1776年7月4日,美國簽署《獨(dú)立宣言》,眾位開國元?jiǎng)讜筹嬹R德拉。為什么是馬德拉?因?yàn)槊绹袌錾系鸟R德拉都是約翰·漢考克(John Hancock)的走私生意。漢考克是第一個(gè)在《獨(dú)立宣言》上簽字的人,是整個(gè)北美十三州的首富;他帶頭抵抗英國殖民者,掏了大把大把的真金白銀以支持革命黨的花銷。1775年的大陸會(huì)議上,喬治·華盛頓(George Washington)被任命為大陸軍總司令,在這份委任狀上簽字的會(huì)議主席就是約翰·漢考克,美國沒有自己的政府之前,大陸會(huì)議的主席,就是一把手。 約翰·漢考克在獨(dú)立宣言上的簽名(圖片來源:American Weapons Components) 在漢考克走私馬德拉的過程中,還曾引發(fā)過血案。當(dāng)時(shí),漢考克用來走私馬德拉酒的船只“自由號(hào)”在波士頓被英國殖民者扣留,殖民者用此來威脅漢考克交稅,漢考克卻直接派人將船只燒毀。后沖突不斷升級(jí),殖民者在波士頓街頭用槍打死了幾個(gè)平頭老百姓,《波士頓紀(jì)事報(bào)》借題不斷將其渲染為“波士頓大屠殺”事件,即“馬德拉酒引發(fā)的血案”。 3. 經(jīng)典基安帝(Chianti Classico):黑公雞劃分出的“王者之酒” 圖片來源:Gazzet Tino del Chianti 黑公雞是經(jīng)典基安帝葡萄酒的標(biāo)志和歷史象征,這只黑公雞的由來也是頗為傳奇。中世紀(jì)時(shí),亞平寧半島(Apennine Peninsula)的佛羅倫薩城(Florence)和錫耶納城(Siena)為爭奪領(lǐng)土,進(jìn)行了長期的戰(zhàn)爭。為了結(jié)束戰(zhàn)爭,雙方?jīng)Q定把命運(yùn)交給雞來決定:在公雞打鳴的破曉時(shí)分,兩個(gè)國家分別派一名騎手從城市出發(fā),騎手相遇的地方就是雙方劃分領(lǐng)土的邊界。 錫耶納人挑了一只白公雞,佛羅倫薩人選擇了一只黑公雞。佛羅倫薩人把黑公雞關(guān)在黑暗的籠子里,并且不給喂食,黑公雞一直處在饑餓和時(shí)間混亂的狀態(tài)中。決戰(zhàn)當(dāng)日,黑公雞被佛羅倫薩人一放出籠子就大聲啼鳴,佛羅倫薩的騎手憑著它的啼鳴馬上出發(fā)。而錫耶納的騎手直到白公雞正常打鳴時(shí)才出發(fā),由于出發(fā)較晚,錫耶納的騎手僅跑了12公里,邊界就這么被劃定了。 后來,黑公雞被定為基安帝軍事聯(lián)盟的標(biāo)志,成為這片地區(qū)共同的政治認(rèn)同。由于“黑公雞”的形象深入人心,經(jīng)典基安帝葡萄酒聯(lián)盟(Chianti Classico Wine Consortium)將基安帝軍事聯(lián)盟的那只輝煌的黑公雞選作經(jīng)典基安帝葡萄酒的標(biāo)志?,F(xiàn)在,每一瓶經(jīng)典基安帝葡萄酒上,都印有黑公雞的標(biāo)識(shí)。 4. 教皇新堡(Chateauneuf du Pape):權(quán)利斗爭下的“教皇之酒” 圖片來源:The French Cellar 教皇新堡被譽(yù)為南羅訥(South Rhone)皇冠上的明珠,但這顆明珠的興起也是頗為戲劇化。13世紀(jì)晚期,法國國王腓力四世(Philippe IV)希望通過對(duì)教會(huì)納稅來增加財(cái)政收入,教皇卜尼法斯八世(Pope Boniface VIII)也在利用教廷的財(cái)產(chǎn)擴(kuò)大家族領(lǐng)土,二者的對(duì)抗十分激烈。進(jìn)入14世紀(jì)后,腓力四世在斗爭中獲勝,而卜尼法斯八世則在被抓不久后去世。新任教皇本尼狄克十一世(Pope Benedict XI)嘗試修復(fù)與腓力四世之間的關(guān)系,但是沒過2年,他便去世了。 此時(shí),腓力四世為了讓新任教皇更好地控制教廷,資助自己的好友、波爾多(Bordeaux)大主教貝特朗·格斯(Bertrand de Goth)競選教皇一職。而貝特朗在成為教皇克萊蒙五世(Clement V)后,便徹底倒向腓力四世??巳R蒙五世在加冕后將整個(gè)教廷遷至阿維尼翁(Avignon)。1314年,克萊蒙五世在出游時(shí)發(fā)現(xiàn)了一塊擁有絕佳的土壤、十分適合種植葡萄的土地,即距阿維尼翁僅20公里的教皇新堡。同年,克萊蒙五世去世,他的葡萄酒偉業(yè)則由新任教皇約翰二十二世(John XXII)繼承。 克萊蒙五世(圖片來源:skepticism) 1317年,約翰二十二世開始在教皇新堡修建一座巨型城堡。這座修建時(shí)間長達(dá)16年的恢弘城堡吸引了無數(shù)人,使得這里的美酒也聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。根據(jù)教廷資料記載,這座城堡周圍種植了近300萬株葡萄樹,種植面積達(dá)到了800公頃。約翰二十二世后來將這里釀造出來的酒稱為“教皇之酒”(Vin du Pape)。 5. 科爾登-查理曼園(Corton-Charlemagne):只為了胡子的潔凈 勃艮第(Burgundy)明星葡萄園科爾登·查理曼園背后也有著一段令人發(fā)笑的趣史。查理曼大帝(Charlemagne)是神圣羅馬帝國的奠基人,也是國際撲克牌上紅桃K上的人物。相傳在1,300多年前,查理曼大帝成為了這片葡萄園的主人,他本打算在春天積雪最先融化的區(qū)域種植紅葡萄品種黑皮諾(Pinot Noir)。但查理曼大帝每次飲酒時(shí),他那長長的白胡子總是不可避免的沾上紅色的酒漬,十分不美觀。他的第四任夫人也認(rèn)為紅葡萄酒會(huì)染臟他的胡子,有失國君威嚴(yán)。因此,大帝一聲令下,將所有的紅葡萄藤都鏟掉,轉(zhuǎn)為種植霞多麗這個(gè)白葡萄品種(Chardonnay)。 查理曼大帝(圖片來源:Culturebox) 正是因?yàn)檫@段歷史,后人將這塊白葡萄園加上了查理曼大帝的名字。現(xiàn)在看來,查理曼大帝似乎做了一個(gè)非常正確的決定,因?yàn)榭茽柕恰げ槔砺丶?jí)園出產(chǎn)的白葡萄酒絲毫不遜于紅葡萄酒,品質(zhì)卓越,造就了勃艮第最璀璨奪目的白葡萄酒。 6. 1855列級(jí)莊(1855 Grand Cru Classes):靈光一閃的酒界標(biāo)桿 1855年,法國萬國博覽會(huì)召開在即,當(dāng)時(shí)的國王拿破侖三世(Napoleon III)想借此機(jī)會(huì)推廣他所喜愛的波爾多葡萄酒,因此一聲令下,要求波爾多葡萄酒商會(huì)(Bordeaux Wine Council)在博覽會(huì)上籌辦一場波爾多酒展,并對(duì)酒莊進(jìn)行分級(jí),以便于介紹。波爾多葡萄酒商會(huì)在重重困難之下,把分級(jí)任務(wù)推給了葡萄酒經(jīng)紀(jì)人工會(huì)(Syndicat of Courtiers)。 拿破侖三世(圖片來源:Wikipedia) 工會(huì)根據(jù)原有的分級(jí)和酒莊近幾年的表現(xiàn)情況,僅用了15天便制定了一份完整的等級(jí)制度。這就是后來聞名于世的1855年分級(jí)制度(Bordeaux 1855 Classification)。這個(gè)分級(jí)體系為波爾多葡萄酒的發(fā)展做出了巨大的貢獻(xiàn),成功地向世界推廣了波爾多葡萄酒。現(xiàn)在它已成為很多人挑選波爾多葡萄酒的重要標(biāo)桿。而拿破侖三世也和這個(gè)世界上最權(quán)威的葡萄酒分級(jí)體系一起被銘刻在葡萄酒的歷史長河中。 7. 拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild):助人恢復(fù)青春的“國王之酒” 拉菲是很多人心中頂級(jí)葡萄酒的象征,它的美名連葡萄酒小白也不會(huì)陌生。在法蘭西國王路易十五(Louis XV)的執(zhí)政時(shí)期,它還成為了“國王之酒”,拉菲古堡當(dāng)時(shí)的主人尼古拉斯-亞歷山大·塞古爾(Nicolas-Alexandre de Segur)也獲得了“葡萄王子(Prince des Vignes)”的稱號(hào)。關(guān)于拉菲如何在法國皇室流行起來,其中也有一個(gè)有趣的故事。 路易十五(圖片來源:Wikipedia) 據(jù)說,路易十五的首相黎塞留(Richelieu)曾被任命為圭亞那(Guyana)地方總督,他在上任前曾獲得醫(yī)生的一副獨(dú)特藥方:經(jīng)常喝拉菲古堡的紅酒,以保持身體健康、面色紅潤。于是他在上任后,每天都不忘“服藥”。黎塞留回到巴黎后,果然因更甚從前的面色引起了路易十五的注意。有一天,路易十五將黎塞留召到宮中,詢問其變年輕的原因。此后,拉菲古堡的紅酒在法國皇室中風(fēng)靡起來。 8. 羅曼尼·康帝(Domaine de La Romanee-Conti):“任性”的“法國酒王” 法國酒王羅曼尼·康帝將“有錢任性”這四個(gè)字詮釋得淋漓精致,而在酒莊的主人資金匱乏的時(shí)候,它依舊也是人們?yōu)橹涡缘膶?duì)象。18世紀(jì)60年代,酒莊的主人克倫堡(Croonembourg)家族債務(wù)纏身,被迫出售勃艮第最著名、最昂貴的葡萄園——羅曼尼園(Romanee)。摩拳擦掌的問津者不在少數(shù),但當(dāng)這些人知道兩位大人物欲買下這塊葡萄園后,就不敢再去湊熱鬧了。 康帝親王(左)和蓬巴杜夫人(右)(圖片來源:Wikipedia) 這兩位大人物,一位是當(dāng)時(shí)法國國王路易十五的堂兄弟、波旁王朝的親王路易·弗朗索瓦·德波旁(Louis Francois de Bourbon),即康帝親王(Prince de Conti);另一位是在朝野影響力極大的法王情婦——龐巴杜夫人(Madame de Pompadour)。最終,康帝公爵擊敗龐巴杜夫人,入主名園,并將其命名為羅曼尼·康帝(Romanee-Conti),出產(chǎn)的美酒僅供皇室享用。不過,他為此花費(fèi)了8,000金幣,相當(dāng)于法國頂級(jí)葡萄園售價(jià)的15倍之多! 以上這些傳奇故事有些是流傳下來的民間傳說,而有些是真正的歷史事實(shí),但無論是真實(shí)存在的歷史,還是人們杜撰出來的傳奇,都是葡萄酒文化中不可分割的一部分。 |
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