唐代茶文化的形成

公元780年陸羽著《茶經(jīng)》，是唐代茶文化黃茶形成的標(biāo)志。其概括了茶的自然和人文科學(xué)雙重內(nèi)容，探討了飲茶藝術(shù)，把儒、道、佛三教融入飲茶中，首創(chuàng)中國茶道精神。以后又出現(xiàn)大量茶書、茶詩，有《茶述》《煎茶水記》《采茶記》《十六湯品》等。唐代茶文化的形成與禪教的興起有關(guān)，因茶有提神益思，生津止渴功能，故寺廟崇尚飲茶，在寺院周圍植茶樹，制定茶禮、設(shè)茶堂、選茶頭，專承茶事活動。在唐代形成的中國茶道分宮廷茶道、寺院茶道、文人茶道。

宋代茶文化的興盛

宋代茶葉已有很大發(fā)展，推動了茶葉文化的發(fā)展，在文人中出現(xiàn)了專業(yè)品茶社團(tuán)，有官員組成的“湯社”、佛教徒的“千人社”等。宋太祖趙匡胤是位嗜茶之士，在宮廷設(shè)立茶事機(jī)關(guān)，宮廷用茶已分等級。茶儀已成禮制，賜茶已成皇帝籠絡(luò)大臣、眷懷親族的重要手段，還賜給國外使節(jié)。至于下層社會，茶文化更是生機(jī)活潑，有人遷徒要“獻(xiàn)茶”、有客來要敬“元寶茶”，訂婚時要“下茶”，結(jié)婚時要“定茶”，同房時要“和茶”。民間斗茶風(fēng)起，帶來了采制烹點的一系列變化。

現(xiàn)代茶文化的發(fā)展

1982年，杭州成立了第一個以弘揚茶文化為宗旨的社會團(tuán)體“茶人之家”，1983年湖北成立“陸羽茶文化研究會”，1990年“中國茶人聯(lián)誼會”在北京成立，1993年“中國國際茶文化研究會”在湖洲成立，1991年中國茶葉博物館在杭州西湖正式開放。1998年中國國際和平茶文化交流館建成。隨著茶文化的興起，各地茶藝館越辦越多。

國際茶文化研討會吸引了日、韓、美、蘇及港臺地區(qū)。各省各市及主產(chǎn)茶縣紛紛主辦“茶葉節(jié)”，如福建武夷市的巖茶節(jié)、云南的普洱茶節(jié)，浙江新昌、太順、湖北英山、河南信陽的茶葉節(jié)不勝枚舉。都以茶為載體，促進(jìn)全面的經(jīng)濟(jì)貿(mào)易發(fā)展。

茶文化的歷史性

茶文化的形成和發(fā)展其歷史非常悠久。

武王伐紂，茶葉已作為貢品；

戰(zhàn)國，茶葉已有一定規(guī)模；

先秦《詩經(jīng)》總集有茶的記載；

漢朝，茶葉成為佛教“坐禪”的專用滋補(bǔ)品；

魏晉南北朝，已有飲茶之風(fēng)；

隋朝，全民普遍飲茶；

唐代，茶葉昌盛，茶葉成為“人家不可一日無茶”，出現(xiàn)茶館、茶宴、茶會，提倡客來敬茶；

宋朝，流行斗茶、貢茶和賜茶；

清朝，曲藝進(jìn)入茶館，茶葉發(fā)展對外貿(mào)易。

歷史上的茶文化注重文化意識形態(tài)，以雅為主，著重于表現(xiàn)詩詞書畫、品茗歌舞。