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很多人喜歡肥瘦相間的五花肉，甚至熬得恰到好處的肥肉，可謂肥而不膩，滿口生香。  然而，大家卻都不敢多吃，因?yàn)榕屡?，也怕不健康。但現(xiàn)在有個(gè)好消息—— 據(jù)BBC報(bào)道，英國(guó)科學(xué)家在分析1000種食材后，評(píng)選出100種最營(yíng)養(yǎng)食物。而在前十大排行榜上，肥豬肉/豬油（Pork fat）居然位列第八。  研究人員稱，肥豬肉的入選令人驚喜。數(shù)據(jù)顯示，它比羊肉或牛肉含有更多不飽和脂肪，更加健康。此外，它還能提供維生素B和礦物質(zhì)，對(duì)人體非常有益。 以下是十大最有營(yíng)養(yǎng)食物排行榜： 1、杏仁（Almonds）：富含不飽和脂肪酸，有益心血管健康。 2、鳳梨釋迦（Cherimoya）：富含糖分和維生素A、C、B1、B2及鉀。 3、平鲉魚（Ocean Perch）：富含蛋白質(zhì)和低飽和脂肪。 4、比目魚（Flatfish）：富含維生素B1。 5、奇亞籽（Chia Seeds）：富含纖維蛋白質(zhì)、維生素和酚酸。 6、南瓜籽（Pumpkin Seeds）：富含鐵和錳元素。 7、莙荙菜（Swiss Chard）：具抗氧化功能。 8、肥豬肉（Pork Fat）：富含不飽和脂肪。 9、甜菜葉（Beet Greens）：富含鈣、鐵、維生素B和核黃素。 10、鯛魚（Snapper）：營(yíng)養(yǎng)豐富。  對(duì)于肥豬肉獲得如此高的評(píng)價(jià)，很多網(wǎng)友持懷疑態(tài)度。但新加坡?tīng)I(yíng)養(yǎng)師陳菱曖接受采訪時(shí)表示，豬肉脂肪確實(shí)含有豐富的油酸（oleic acid），以及60%的單元不飽和脂肪酸（monounsaturated fat）。而單元不飽和脂肪酸是一種健康脂肪，對(duì)心腦血管、皮膚和荷爾蒙分泌都有好處。 “單純比較這一數(shù)據(jù)的話，肥豬肉比牛油果還要高?！?/div> 當(dāng)然，再健康的東西也要適可而止，吃多了肥肉還是會(huì)變胖，并導(dǎo)致一系列健康問(wèn)題。 所以營(yíng)養(yǎng)師建議，每天最多攝入六湯匙肥豬肉，最好搭配蔬菜一起，炒著吃或熬湯都可以。 另外請(qǐng)注意，科學(xué)家和營(yíng)養(yǎng)師所說(shuō)的肥豬肉，是未經(jīng)過(guò)加工的豬肉脂肪和豬油，而不是市場(chǎng)上經(jīng)過(guò)再加工其它豬肉制品。  所以，吃貨們，放心大膽的吃五花肉吧，別過(guò)分就好！  |
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來(lái)自： EugeneYuan > 《養(yǎng)生》
