紫菜蛋花湯的做法

原料：紫菜50克、蝦皮30克、雞蛋3個

調(diào)料：清水300克、鹽3克、雞粉5克、蔥15克、姜10克、胡椒粉2克、色拉油30克

1、紫菜用溫水泡開，淘洗凈泥沙。

2、勺至中火上，放適量油，下蔥姜、蝦皮炒香，加入清湯（清水），下紫菜，燒沸后，打去浮沫，放鹽、雞粉、胡椒粉調(diào)味，均勻淋入雞蛋液推勻，出鍋盛入湯碗中。

3、撒上香菜，滴入香油，上桌即可。

特點(diǎn)：色澤黃、綠相間，口味鮮咸清香，營養(yǎng)豐富。

紫菜蛋花湯制作小竅門：

1.紫菜要泡透且淘洗干凈，防止牙磣。

2.口味宜淡不宜咸。

3.雞蛋液要充分?jǐn)嚧蜷_，均勻淋入勺中。