 胡蘿卜是一種常見的蔬菜，其中富含維生素及胡蘿卜素等人體所需物質(zhì)，因此深受大家的喜愛，今天和大家分享的是胡蘿卜的新吃法，教你用一根筷子做出蓬松暄軟香甜美味的胡蘿卜花卷。
面皮搟好以后切掉多余的邊，刷上一層油。把面皮下面往上折起來，上面向下也折起來，分割成大概兩厘米左右寬的面片，再刷上一層油。
最后把做好的花卷生坯放入蒸鍋中，大火蒸一下，水燒開后蒸20分鐘，關(guān)火再燜5分鐘，取出蒸好的花卷就可以開吃啦！
喜歡的朋友可以關(guān)注【小漁美食】謝謝您的支持！ 小貼士： 1、面皮搟的時候要搟的薄一點，這樣做出來的花卷層次分明特別好看。 2、兩個面片疊加的時候有油的一面要朝上，這樣才不會粘到一起來顯不出來層次。 上星期，婆婆送來一袋面粉，面粉本身的顏色還行，聞著特別香，有麥子本身的香味。婆婆說是買的麥子，讓人加工的，沒有添加任何東西。面粉是好，就是蒸出來的發(fā)黑，但是口感卻帶點甜味。 現(xiàn)在吃的糧食，經(jīng)過多道程序，反復(fù)加工，確實等我們吃到嘴里的時候，營養(yǎng)也所剩無幾了。更多的人都想追求糧食本身的味道，希望吃到最原始最營養(yǎng)的口糧。所以對婆婆送來的這一袋子面，我都有些舍不得吃的感覺。 晚上做了幾個芝麻椒油花卷試一試。 面粉300克，酵母粉3克，清水150克，黑白芝麻20克，鹽2克，花椒油適量。 1、面粉中加入酵母粉，加入清水，攪成面絮狀。揉成光滑的面團。蓋上保鮮膜發(fā)酵。 2、芝麻和鹽用料理機打碎?；蛘哂脫{面杖搟碎。 3、面團發(fā)酵至兩倍大，內(nèi)部呈明顯的窩蜂狀。將面團排氣，搟成長方形。刷上一層仲景花椒油。 4、撒上芝麻鹽。 5、從一邊卷起來。切塊，每兩個重疊。 6、用筷子在中間壓一壓。左手向前，右手向后翻轉(zhuǎn)，在后面重疊。 7、依次做好，醒15分鐘。砂鍋燒水。水開，坐上蒸籠。大火蒸15分鐘。 蒸出來不會向外面賣的那么白。但是真的很好吃！純天然的才是最健康的！盡管蒸出來的花卷顏色不好看，但是不管大人、孩子吃了一口就停不下來啦！花椒油的麻只是微微的麻，孩子也愿意吃。趕緊試一試吧！
花卷的做法多種多樣，有蔥油花卷，椒鹽花卷，鮮肉花卷等，不同的做法風(fēng)味口感各不同，不管怎么做都好吃。做花卷關(guān)鍵是發(fā)面，面發(fā)好了，再就是翻花，翻花翻得好看，可以增加食欲，讓人看了就想吃，但是很多人不會翻花，認為一看就會，一做就廢，嘿嘿！不用擔(dān)心，我今天給大家介紹一款鮮肉花卷，好看又好吃，還不用翻花，只需要一根筷子，輕松做出鮮美饞人的花卷來，廚房小白看一遍都能學(xué)會喲！
準備材料：面粉400克 酵母4克 35°左右溫水1小碗
將4克酵母粉倒入溫水里，攪拌至融化。（水溫35°左右，不燙手即可。溫度不能太高，容易將酵母菌燙死，失去活性，導(dǎo)致發(fā)酵失敗。）
把酵母水慢慢倒入面粉里，用筷子攪拌成絮狀。
揉成光滑不粘手的面團，蓋上保鮮膜，放入蒸鍋里蓋上鍋蓋，發(fā)酵60分鐘。（蒸鍋里的水提前燒熱至不燙手，關(guān)火）
100克肉餡里加入3勺玉米油，2勺生抽，3克鹽，五香粉，蔥，姜蒜粒適量。
順著一個方向攪拌均勻。
面團發(fā)酵至兩倍大，用拇指按壓，凹洞不回縮即可。
取出面團，揉出氣泡，再搟成約4mm厚的薄餅。
將肉餡均勻地抹在面餅上，從下往上卷起來。
斜刀切成梯形。
把梯形短邊朝上，用筷子壓一下，花卷就做好了。
蒸鍋里刷油，放入面坯，蓋上蓋子醒發(fā)30分鐘。（篦子上刷油，防粘）
大火燒開，轉(zhuǎn)中火再蒸15分鐘，關(guān)火燜5分鐘，起鍋。（一定要關(guān)火燜5分鐘再開蓋哦！防止花卷回縮。）
熱乎乎的鮮肉花卷出鍋了，咸香萱軟，營養(yǎng)又美味。喜歡的朋友趕緊試試吧！
花卷是國人很喜歡的面食也是很普遍的面食，這種問題我也回答了很多，今天繼續(xù)分享花卷配方，今天分享一種蔥香花卷吧，其實花卷面的做法都基本大致相同，區(qū)別也就在于，這個配方放了牛奶，奶粉，豬油等等，做法上也就無非，這個放蔥那個放火腿等或者直接抹油的區(qū)別，閑話少說，開始發(fā)配方，希望大家多多關(guān)注轉(zhuǎn)發(fā)評論點贊，你的支持就是我的動力 萬能花卷面～面粉一斤，酵母五克，炮打粉五克， 糖二十克，水五兩左右 配料，色拉油，十三香，鹽，香蔥 制作過程～面粉合成面團然后醒發(fā)一倍大，搟成大片抹油撒藥和十三香，然后撒蔥花然后卷起來切塊，然后開始卷花卷，蒸十五分鐘
花卷是我們平時都很愛吃，也很常見的主食，很多人也非常喜歡吃這種美食，平時的主食里少不了饅頭，花卷之類的面食，好吃又充饑，和配菜一起吃起來就更美味！那么，怎么做出好看又好吃的“花卷”呢？ 很多人喜歡吃但不會做，其實方法簡單易學(xué)，還不會的朋友們可以試一下下面這種方法吧！ 做花卷的具體方法如下： 準備的食材有： 500克面粉、小蔥葉、15白糖、3克酵母、10克色拉油、250毫升的溫水、鹽 1、首先準備500克面粉，倒入大碗中，加入15克白糖，3克酵母，攪拌均勻后，一邊倒溫水一邊攪拌，（水要一點一點的倒入面盆當(dāng)中，千萬不能夠一次性倒入） 2、攪拌成面絮狀后，用手給它揉成一個光滑的面團，面團上刷一層食用油，蓋上保鮮膜發(fā)酵2小時至2倍大。 3、趁著醒面有時間，多洗一些小蔥，將小蔥蔥葉部分切成蔥花，加一些色拉油或者食用小蘇打（可以使蒸好的花卷蔥花不變色）攪拌均勻放一邊待用。 4、面醒好之后，面板上撒一些干面粉，放在上面給它揉搓排氣，多揉一會。 5、把面團揉成一個長條，用搟面丈搟長搟扁，成長方形，然后在上面刷上一層食用油，撒少量的鹽，在把蔥花撒上面，撒均勻 6、從上往下卷起來，用刀切成大小相同的面卷，不要切的太大，把兩個面卷摞在一起，拿一根快子放在中間，按住筷了兩端使勁壓下去，面卷的切合面會自然向上。 7、把筷子抽出來，花卷生胚就做好了，把花卷擺在蒸籠里面，彼此留一些空隙。 8、鍋中加水，把花卷放在鍋內(nèi)，醒發(fā)15分鐘，然后開大火，上蒸氣以后，改用中小火再蒸20分鐘，再悶上5分鐘之后花卷就做好了，不但做法簡單還漂亮，花卷蓬松又白嫩。
做花卷同做包子、饅頭的發(fā)面做法相同。做好吃的花卷要注意注意這樣幾點:①不能用低筋面粉。②面要完全發(fā)酵之后再做花卷。③做成花卷之后要進行二次醒發(fā)，然后再入鍋蒸。④蒸的時候要保持鍋內(nèi)蒸汽充足。 配料: 面粉1000克，酵母10-12克，無鋁泡打粉3克（不喜歡無鋁泡打粉可不放），白糖25克，40度左右的溫水520-550克（用手指試試水溫，“呀，熱了！”就是這種感覺，千萬不可太熱?。?，香蔥末少許，花椒粉，鹽，油少許 做法: 1、將面粉、酵母、白糖、泡打粉一起放入盆中攪拌均勻，然后放入溫水活成面團，用力揉一揉然后放溫暖一點的地方進行發(fā)酵 2、現(xiàn)在天氣涼，大約20分鐘左右，面團發(fā)酵至8成，然后進行二次揉面，將面團中的氣泡揉出去，再次蓋好繼續(xù)發(fā)酵至完全發(fā)好（用手指插入面中，指孔不回縮即可） 3、將發(fā)酵好的面放面板上，用力揉～使勁揉～充分揉，要想花卷好吃就不要吝惜你的力氣哦！大概這樣揉3-5分鐘吧 4、將面團按扁，搟成0.5左右的大面片，均勻的撒上一點花椒粉，然后刷上一層油，再均勻的撒一點鹽，一點香蔥末 5、然后從底部開始，輕輕的卷起來，用刀切成均勻的小塊 6、將小塊兩個一對疊在一起，用筷子在中間壓一下，然后拿起來捏住兩頭放到花卷底部，在底部將兩頭捏一下，一個就做好了。同樣方法依次做好。 7、將做好的花卷放室溫醒5-7分鐘（北方地區(qū)醒的時候要薄薄的蓋一層布防止干皮，南方不用蓋，直接在室溫醒5-7分鐘即可） 8、將蒸屜均勻抹一層油，或者在上面鋪一個用水泡透擰干的籠屜布。將花卷放蒸屜上擺好，放入加好水的蒸鍋中，蓋好蓋子，檢查一下確定沒有太大的縫隙，然后大火燒開，轉(zhuǎn)中火蒸25分鐘（我的花卷可能是大，20分鐘熟不透，我每次都蒸25分鐘），大家可以根據(jù)自己花卷的大小調(diào)制時間哦！為了保險起見，就跟我學(xué)蒸25分鐘算了！ 注意蒸的時候一定要保持鍋內(nèi)蒸汽充足！ 9、蒸熟之后悶3分鐘出鍋即可，松軟勁道香噴噴的花卷就做好了！ 花卷也是北方常見的面食。它既有饅頭的暄軟蓬松，又有饅頭沒有的咸香。 花卷的外形有多種，我自己在家做一般都做最簡單的似千層餅?zāi)菢拥脑煨停俗龇ê唵问∈?，主要還是感覺這樣做出來的花卷除了最外面那一層，里面都是一層層的瓤，更綿軟好吃。 最簡單美味的花卷的做法: 1、面粉與適量酵母粉混合均勻，用溫水和成軟硬適中的面團。 2、將面團放盆里，用保鮮膜覆蓋，然后用蓋子蓋住放溫暖處發(fā)酵。 3、發(fā)酵至面團兩倍大。這個時候用手指在面團上戳個洞，洞表面看不到蜂窩，不快速回縮。撕開看里面是均勻的蜂窩狀小孔。 如果洞表面能看到氣孔，就是有點發(fā)過了，不過影響不大；如果面團表面即能看到氣孔，那就是發(fā)過頭了，聞一下會有比較明顯的酸味了。如果洞快速回彈，那就是發(fā)酵還不到位。 至于時間，受外在影響太多，比如溫度、濕度、還有和面時放的酵母的量。所以還是以上面目測體積變化，手指戳動等方法最可靠。 4、將發(fā)酵好的面團重新揉勻 ，充分排出氣泡。將面團搟開搟薄，搟成大餅。 5、餅上倒油，抹勻，花椒粉和鹽混合均勻，均勻撒到餅上，撒上蔥花。 6、將餅從一邊卷起，成條狀。 7、將卷好的餅切成大小均勻的塊。 如果您搟的餅比較小，切出來的塊比較扁的話，可以兩個摞在一起，用筷子在中間壓一下，然后兩手拿住兩頭，往反方向擰，兩頭捏在一起收口，這樣做出來就是咱們在超市常見的那種花卷造型了。 8、將花卷生胚放入蒸鍋內(nèi)，醒發(fā)一會兒。時間長短也看季節(jié)和溫度，還有第一次發(fā)酵的情況?，F(xiàn)在是夏天，只要第一次發(fā)酵到位，大概醒發(fā)10-15分鐘就可以了。 9、大火蒸，上汽后再蒸20分鐘左右，關(guān)火虛蒸3-5分鐘即可出鍋。 有人說，夜宵如果是一個城市的靈魂，那早餐就是一個城市的良心。 我們的早餐花樣繁多、各式各樣，很多時候，一雙手、一團發(fā)面，就可以變化出多種美味出來！ 今天紫璇麻麻介紹的這款生煎花卷，不僅營養(yǎng)豐富、味道鮮美，最重要的是做法非常簡單。 咬一口生煎花卷，前半口松嫩可口，后半口焦黃香脆，再搭配一碗香濃的豆?jié){牛奶，吃飽喝足，開啟元氣滿滿的每一天！
食材準備 中筋面粉/ 200g 牛奶/110g 無鹽蝦皮/適量 香蔥/適量 黑芝麻/適量 干酵母/2g 玉米油/適量
（這個食材的量正好是一平底鍋哦） 操作步驟
蝦皮放入清水中泡軟，香蔥洗凈切末 蝦皮、香蔥、適量鹽攪拌均勻 （小寶寶食用的話，香蔥減量、不放鹽）
面粉中挖個洞混入酵母 倒入牛奶攪拌成絮狀
用手揉成一個光滑的面團
搟成薄薄的長方形面皮
刷上薄薄一層油，均勻鋪滿餡料
從一頭卷起，收口處壓緊實
切成差不多大小的面劑子
兩只手捏住兩頭，稍稍拉長
中間用筷子壓一下
跟扭麻花一樣朝反方向擰
平底鍋刷適量油 一個個擺放好，留點空隙 放在30-40度環(huán)境下發(fā)酵至2倍大
發(fā)酵好了之后，撒上黑芝麻 (熟芝麻起鍋前放就可以) 蓋上鍋蓋，小火慢煎
煎至底部微黃 沿著鍋邊倒入小半碗清水 沒過鍋底的水量就可以了
蓋上鍋蓋 煎至水分收干，底部金黃即可
脆底生煎花卷就這樣完成啦 松軟與焦脆的完美融合 是無法抵擋的面食誘惑 簡直吃多少都不膩~ 小貼士 1.發(fā)酵時可以將平底鍋放在一個更大的鍋子里，下面用熱水發(fā)酵； 2.如果來不及發(fā)酵的話，可以提前一晚做好置于冰箱冷藏發(fā)酵，早上直接進行生煎就可以； 3.全程小火慢煎，倒水時一定不能將水淋到面團上，以防影響口感； 4.花卷的餡料可以隨意搭配，比如蔬菜末、肉末、火腿粒都可以； 5.如果要給寶寶吃，餡料可以不加鹽，蝦皮是無鹽的，但蝦皮本身有咸味。 謝謝朋友的邀請，由于花卷比較養(yǎng)胃，而且對于血糖高的人群是非常適合的主食。我經(jīng)常在家做花卷，有點經(jīng)驗跟朋友們分享一下，做花卷有幾個步驟，朋友們可以看一下： 1.準備2斤左右面粉（大約3-4小碗），將3克酵母（1小袋）倒入面粉中，攪拌均勻， 2.將一袋純牛奶，倒入面粉中，邊倒入邊攪拌，加入適量溫水（和手的溫度差不多），繼續(xù)攪拌，用手揉成光滑的面團，不要太干，柔軟一點比較好。 3.醒發(fā)1~2小時,將面板上放少量面粉，將發(fā)好的面團充分揉搓，搟成大圓餅，放色拉油和精鹽，攤勻，慢慢卷成圓柱形，用刀切成1厘米寬的面條，將2-3和個面條，合在一起轉(zhuǎn)2圈，兩頭壓在一起，成型后醒發(fā)20分鐘。 4，涼水上鍋，擺好花卷，中小火蒸13分鐘，出鍋。朋友，希望我的分享對你幫助
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食材：胡蘿卜、白糖、酵母、面粉、牛奶、
首先洗凈的胡蘿卜切成片，放入盤中。放蒸鍋中大火蒸一下，蒸10-15分鐘就可以。蒸熟的胡蘿卜倒入料理機中，加入適量白糖，打成細膩的胡蘿卜泥。
打好的胡蘿卜泥倒入盆中，加入酵母、適量面粉，一邊加牛奶一邊攪拌，攪拌至沒有干面粉，下手揉成光滑面團，蓋上保鮮膜餳發(fā)至兩倍大。
面板撒上干面粉，取出面團揉一下排出里邊的氣體，然后把面團搟成長一點的圓形面皮，面皮要搟的薄一點這樣做出來的花卷層次才會更好看。
然后再把面片有油的一面朝上，兩個一起疊放起來，用筷子在中間壓一下，再用手把它拉長，筷子像這樣挑著繞一圈，最后放面板上用力一壓，花卷生坯就完成了，蓋上保鮮膜二次餳發(fā)15分鐘。
香甜美味暄軟蓬松又好看的胡蘿卜花卷就做好了！
