夏天里，當(dāng)季新鮮蔬菜有很多，黃瓜是最受歡迎的一種，價(jià)格便宜，遇到新鮮的都愿意多買(mǎi)點(diǎn)，可以直接吃，清甜脆口，連水果錢(qián)都省了；可以腌黃瓜，美味下飯，便于保存；可以炒菜，清淡不上火；可以涼拌，開(kāi)胃解膩，黃瓜有這么多吃法，每一種都好吃，不過(guò)要說(shuō)最好吃的，那要數(shù)涼拌黃瓜了，買(mǎi)兩根脆嫩的，輕松做一大盤(pán)，不過(guò)有人發(fā)現(xiàn)，雖然做起來(lái)簡(jiǎn)單，但做好后口感卻不是最好的，吃起來(lái)不是那么清脆，沒(méi)有飯店里的好吃。雖然涼拌黃瓜的做法非常的簡(jiǎn)單，但是要想把黃瓜涼拌的口感脆爽，好吃入味，還是需要掌握一些技巧的。今天小編就分享大家3個(gè)涼拌黃瓜的小技巧，掌握了這些技巧，保證黃瓜脆爽入味。

【涼拌黃瓜】

食材：黃瓜、蔥花、干辣椒、大蒜、食鹽、生抽、陳醋、白糖、雞精、芝麻油、油。做法步驟：

1、黃瓜洗干凈，用刀將黃瓜拍扁拍碎，然后用刀順著黃瓜劃兩刀，然后再橫著切成段，放到一個(gè)盤(pán)子里撒上適量的食鹽把黃瓜腌制10分鐘，殺出水分。

2、切好的黃瓜放到一個(gè)大碗里，依次放上蔥花、干辣椒段和大蒜末；鍋燒熱，倒入適量的油，把油燒熱之后澆到料頭上，激發(fā)出料頭的香味。

3、澆好油的黃瓜放到一個(gè)盆子里，便于攪拌，然后加入適量的食鹽、生抽、陳醋和少許白糖、雞精、芝麻油充分的攪拌均勻，使黃瓜充分入味之后把黃瓜擺放到盤(pán)子里即可食用。

小貼士：

1、黃瓜一定要用刀拍扁拍碎，用刀拍碎的黃瓜倒扣不規(guī)則，更容易入味。

2、黃瓜要先用食鹽腌制一下，殺出水分，這樣黃瓜的口感會(huì)更加的脆爽。

3、蔥花、干辣椒段和蒜末的受熱分解出香味的時(shí)間和溫度不一樣，所以順序一定不能錯(cuò)，先放蔥花，然后是干辣椒，最后是蒜末，這樣才能激發(fā)出最香的香味。

這樣一道美味又爽口的涼拌黃瓜就做好了，大家趕緊動(dòng)手試試吧！