西安大伯徐老，是位地地道道的資深酒友。從22歲開始喝酒，截止如今光酒齡都已經(jīng)40個年頭了。徐老說:要說這酒的口感，還得是以前的純糧酒，入口香醇芬芳。

以前的純糧酒，都是人工釀造，原料均為各種純糧，且釀酒過程中沒有任何添加劑，比如如今常用的食用酒精，食用香精，甚至食用香料。故，即好喝也安全。

隨著時(shí)間的流逝，各路酒企蜂擁而至，大家為了一己之私，故而使用最廉價(jià)的原料，最快但無法保證酒質(zhì)的釀酒工藝，最終使得所釀成酒出現(xiàn)了酒質(zhì)和口感上的出入。

這倒不是嚴(yán)重的，更加嚴(yán)重地也是勾兌酒乃至假酒的出現(xiàn)。眾所周知，勾兌酒因含有食用香精等化學(xué)物質(zhì)，從而將影響身體健康。假酒則因含有工業(yè)酒精故而威脅他人身心健康。

在酒圈，隨著很多不良事件的發(fā)生，大家對酒的認(rèn)知竟然出現(xiàn)了“即愛又恨”的情況。愛地是，酒著實(shí)是一味佳釀，能夠使人快活，讓人欲罷不能，同時(shí)酒還能助人成事。

恨地是，越來越多的酒，其酒質(zhì)和口感太差，大家喝完后不僅讓身體抱恙，同時(shí)又能壞事。這不正應(yīng)了那句話，“酒能成事，也能誤事”。說到誤事，徐老語重心長地說:這酒吶，搞不好還真能耽誤事情。

徐老接著說:就在十年前，在朋友的推薦下，我聽到了某行家對茅臺酒市場行情的分析，他說茅臺在未來的升值空間很大，尤其是茅臺老酒，未來一定是搶手貨。故，收藏茅臺是一個很不錯地投資。

就這樣，我也就有了藏酒的想法，思來想去最后拿出自己十多年積攢的錢購買了50瓶飛天茅臺，等帶回來后，我按照人家所說的將其包裹后便埋在老宅院里里的一顆樹下。

這一埋便是十多年，期間也沒有管過，甚至有一段時(shí)間都忘了自己還有埋酒這事。就在上個禮拜，我們這里接到通知，說是要拆遷蓋新房，我這才想起了自己多年前私藏的茅臺老酒。

便叫上大兒子一塊前去挖掘，經(jīng)過一個小時(shí)地挖掘，這些埋藏已久的茅臺終于重見天日。二人小心翼翼將其一瓶一瓶地搬到地面上，等上來后仔細(xì)再看:媽呀，這品相怎么這么難看。

不僅如此，其瓶身表面腐蝕程度較為嚴(yán)重。另外，很多酒墊起來比較輕，貌似不是原來的份量。此時(shí)此刻，二人面面相覷，估計(jì)都在想:這酒可能壞了吧，變質(zhì)了吧？怎么辦呢？

為此，二人突然想到了鑒酒，于是，大兒子通過關(guān)系找到了一位鑒酒師，這位鑒酒師是某著名酒企的退休鑒酒師，雖然沒有上班，可是業(yè)務(wù)鑒酒還是他的主要事情。就這樣，鑒酒師被請來了。

徐老將剛才發(fā)生的事情以及以前埋酒的事情統(tǒng)統(tǒng)和盤托出。鑒酒師聽完，從他的臉上貌似能看到一絲“不悅”。不過，他說:要不這樣吧，等我全部鑒定完，再給你們詳細(xì)說說。

隨后，鑒酒師通過抽樣，檢驗(yàn)，最終得到了這些酒的真實(shí)答案。鑒酒師語重心長地說:這些酒全都壞了，好可惜，可以說，一套房沒了。聽到這里，徐老難過地問:怎么會這樣呢？

鑒酒師說:主要問題出在藏酒環(huán)境和密封措施上，從這些酒來看，不應(yīng)該藏在土里，畢竟土里的溫度，濕度，酸堿度都會影響酒質(zhì)。另外這些酒的密封出現(xiàn)了問題，太松動導(dǎo)致跑酒。

以上便是徐老的藏酒際遇，看完后你會作何感想？筆者覺得藏酒還是一門學(xué)問，如果你對藏酒沒有十足的把握，不妨請私藏一些物美價(jià)廉的純糧醬酒，比如這款純糧醬酒“國康1935”。

這是茅臺鎮(zhèn)國康酒業(yè)釀造的大曲坤沙醬酒，售價(jià)非常低廉，一瓶才百元左右。雖然性價(jià)比極高，但是酒質(zhì)和口感一點(diǎn)不亞于飛天茅臺，甚至喝過的酒友說:喝起來很像飛天茅臺。

當(dāng)然了，最重要的依舊是此酒的口感，除了具有分明的層次感，且新穎獨(dú)特:入口爆香后棉柔漸來，中段細(xì)膩中透著回甘，收口比較厚實(shí)且余長。等喝完，整個口腔，唇齒，屋子均能持久留香。

如果想收藏這款酒，建議藏夠15年再喝，因?yàn)檫@款酒中含有很多微生物菌群，時(shí)間越久，發(fā)酵越充分，口感自然而然就很不錯！好了，以上分享告一段落，有何看法不妨留言哦。