世界中種植最為廣泛的葡萄品種——赤霞珠，也是市面上最為常見的釀酒葡萄，它是所有葡萄酒愛好者都品嘗過的葡萄品種，也是中國餐桌出現(xiàn)最多的葡萄品種哦！

品種特色

赤霞珠果實顆粒小、皮厚，抗旱性強，有不錯的環(huán)境適應(yīng)力，能一定程度上抵御惡劣天氣和害蟲的影響。

此外，赤霞珠能在保持高產(chǎn)量的同時，依舊釀出品質(zhì)不錯的葡萄酒，滿足迅速擴(kuò)大的葡萄酒市場的需求。雖然赤霞珠屬于晚熟品種，對于光照、熱量也有較高要求，但仍處于全球大多數(shù)產(chǎn)區(qū)能達(dá)到的要求范圍內(nèi)。

香氣和口感

赤霞珠的典型香氣：黑加侖、黑醋栗、黑櫻桃、青椒、薄荷；煙熏、香草、咖啡、雪松等橡木帶來的風(fēng)味；陳年之后還會有菌菇類、干樹葉、動物皮毛和礦物的香氣。

赤霞珠的口感：高單寧、有些便宜的赤霞珠干紅，單寧的表現(xiàn)不是很精致，也不細(xì)膩，會讓人喝起來有種粗糙、苦澀的感覺。品質(zhì)好赤霞珠紅酒單寧強勁，骨架大，富有層次，飽滿厚實

為什么赤霞珠這么受歡迎？

赤霞珠之所以如此受歡迎，不僅僅在于它優(yōu)異的天然特性，它的可塑性也非常高。

它能夠與橡木桶很好的結(jié)合，提高酒中單寧的含量和質(zhì)感，并融入橡木的香氣（烘烤、煙熏、香草、雪松），讓酒的香氣和味道更加復(fù)雜有層次，增加酒體的同時，也提高了陳年潛力。

年輕時的赤霞珠新鮮強勁，陳年后的赤霞珠會散發(fā)出更平易近人的魅力，所以赤霞珠有非凡的陳年能力。

赤霞珠適合單釀，同時也能與其他葡萄品種進(jìn)行混釀，釀制出高品質(zhì)且受歡迎的葡萄酒，這也是為什么世界上很多名酒都用赤霞珠釀造的原因，