【別名】桂荏、白蘇、赤蘇、紅蘇、黑蘇、白紫蘇、青蘇等。
【性味歸經(jīng)】 辛溫。歸肺、脾經(jīng)。
【功能與主治】 解表散寒，行氣和胃，安胎，解魚蟹毒。用于風寒感冒，咳嗽嘔惡，妊娠嘔吐，魚蟹中毒。
【用法與用量】 5?10g。
【性狀鑒別】 葉片多皺縮卷曲、破碎，完整者展平后呈卵圓形，長4?11cm，寬2.5?9cm。先端長尖或急尖，基部圓形或?qū)捫ㄐ危吘壘邎A鋸齒。兩面紫色或上表面綠色，下表面紫色，疏生灰白色毛，下表面有多數(shù)凹點狀的腺鱗。葉柄長2?7cm，紫色或紫綠色。質(zhì)脆。帶嫩枝者，枝的直徑2?5mm，紫綠色，斷面中部有髓。氣清香，味微辛。以葉片完整、色紫、香氣濃者為佳。
【古籍記載】
《名醫(yī)別錄》:“主下氣，除寒中?！?/p>
《藥性本草》:“以生食作羹，殺一切魚肉毒?！?/p>
《本草蒙筌》:“發(fā)表解肌，療傷風寒甚捷；開胃下食，治脹滿易差。”
《本草綱目》:“解肌發(fā)表，散風寒，行氣寬中，消痰利肺，和血，溫中，止痛，定喘，安胎，解魚蟹毒，治蛇犬傷。
《本草正義》:“紫蘇芳香氣烈…外開皮毛，泄肺氣通理。上則通鼻塞，清頭目，為風寒外感靈藥。中則開胸膈，脾胃，宣化痰飲，解郁結(jié)而利氣滯?！?/p>
《雷公炮制藥性解》李中梓：味甘、辛，性溫，無毒，入肺、脾二經(jīng)。葉能發(fā)汗散表，溫胃和中，除頭痛、肢節(jié)痛，雙面紫者佳。不敢用麻黃者，以此代之。辛走肺，甘走脾。
《本草經(jīng)解》葉天士：氣溫，味辛，無毒。主下氣，除寒中。紫蘇氣溫，稟天春和之木氣，入足厥陰肝經(jīng)；味辛無毒，得地西方之金味，入手太陰肺經(jīng)。氣味俱升，陽也。肺主氣而屬金，金寒則不能行下降之令；紫蘇辛溫溫肺，肺溫則下降，所以下氣。脾為中州太陰經(jīng)也，肺亦太陰，肺溫則脾寒亦除，故除寒中也。
《長沙藥解》黃元御：味辛、入手太陰肺經(jīng)。降沖逆而驅(qū)濁，消凝滯而散結(jié)。
《玉楸藥解》黃元御：味辛，微溫，入手太陰肺經(jīng)。溫肺降逆，止喘定嗽。紫蘇辛溫下氣，治咳逆痰喘、嘔吐飲食，利膈通腸，破結(jié)消癥。兼驅(qū)腰膝濕氣。解蟹毒。
【配伍應用】
1.配砂仁：蘇葉、砂仁皆味辛，性溫。辛散溫通，芳香理氣，善理脾胃氣滯。凡妊娠中虛氣滯者用之最宜。
2.配人參：蘇葉辛溫解表，人參甘溫補脾肺之氣，二藥配伍，可以治療氣虛外感。
3.配藿香：二藥均具有芳香辛散而不峻烈、微溫化濕而不燥熱的特點，散邪辟惡，理氣化濕，常相須為用，治暑月外感風寒，內(nèi)傷生冷，惡寒發(fā)熱，頭痛身痛，脘腹痞滿，嘔惡泄瀉等。
4.配黃連：治濕熱嘔吐不止。黃連大苦大寒，苦能燥濕，寒能清熱，為治濕火郁結(jié)之主藥。蘇葉芳香化濕，行氣寬中。對胃家濕熱，胃氣上逆者，可二藥合用，清胃熱，化濕濁，使熱清濕化，胃中安和。
5.配葛根：二藥均輕揚升散，為解表之藥。蘇葉兼以芳香化濕，葛根兼以生津止渴。兩者常配伍治濕熱病。
【藥膳】
紫蘇生姜紅棗湯
功效：暖胃散寒，助消化。
鮮紫蘇葉10克，生姜3塊，紅棗15克。將紅棗在清水里洗凈，然后去掉棗核，姜切片，鮮紫蘇葉切成絲，與姜片、紅棗一起放入盛有溫水的沙鍋里用大火煮，鍋開以后改用小火燉30分鐘。然后將紫蘇葉、姜片撈出來，繼續(xù)用小火煮15分鐘。
