作者：中部戰(zhàn)區(qū)總醫(yī)院中藥師 鄭婧

妙用生姜，勝得“良方”。廚房里最常見最不起眼的生姜，其實是一味常用的藥食同源的中藥，使用得當，可以幫助解決生活中的很多小問題。俗話說“冬吃蘿卜，夏吃姜”，夏天食用生姜，好處多多。

夏季炎熱，人們往往貪涼貪飲，長時間吹冷氣，容易損傷脾胃陽氣，導致脾胃運化無力，寒濕內(nèi)生。而生姜具有溫中止嘔的作用，可以溫補脾胃陽氣。

生姜

【性味】：性味辛溫，發(fā)汗解表，祛風散寒，溫 中止嘔。

【適用人群】：風寒感冒初期，脾胃虛寒人群。

生姜有哪些功效呢？

?抗衰老

生姜中含有的姜辣素和生姜黃酮類化合物具有很強的抗氧化和清除自由基的作用，所以具有延緩機體衰老的作用。

?開胃促消化

生姜中含有的揮發(fā)油，能夠刺激味覺神經(jīng)和胃粘膜上的感受器，促進消化液分泌，從而起到開胃、促進消化的作用。

?緩解嘔吐

生姜可刺激胃粘膜合成和釋放具有保護作用的內(nèi)源性胃蛋白酶原，從而保護胃粘膜。

?緩解感冒癥狀

生姜具有發(fā)汗解表的功效，感冒時吃生姜煮水，能夠驅(qū)寒發(fā)汗，緩解感冒癥狀。

生姜該如何吃呢？

?吃海鮮時

可以搭配生姜紫蘇茶，解魚蟹毒，同時也緩和海鮮的寒性。

?風寒感冒初期，畏寒

對于夏季吹空調(diào)，由于室內(nèi)外溫差大導致的空調(diào)病，生姜紅糖水可有效緩解。

生姜蔥白煮水，生姜紅糖煮水，用于改善風寒感冒初期的輕癥感冒。

生姜紅糖水：帶皮生姜5片，放入滾開的水中，3分鐘后加入紅糖，攪拌均勻即可飲用。

?脾胃虛寒

脾胃虛寒或受涼后出現(xiàn)反胃、腹痛、腹瀉等癥狀，可以喝姜棗茶、姜米茶。

姜棗茶：帶皮生姜3片，大棗6枚掰開去核，和生姜片一起放鍋中加水煮20分鐘。

姜米茶：生姜與大米，1:2的比例。生姜切絲，先炒制2分鐘去水。再加入大米翻炒約20分鐘，至焦黃色即可。

?食欲不振

生姜洗凈晾干，切片，撒少許鹽腌制12小時。將腌好的姜片放入干凈密封的容器內(nèi)，倒入足夠的醋沒過姜片。最后用保鮮膜和瓶蓋密封，放置4天以上即可食用。每天 早上吃1-3片即可。

什么樣的人不適合吃生姜呢？

生姜雖好，但不是所有人都適宜的。生姜是熱性食物，偏熱性體質(zhì)的人，比如胃火旺盛、熱結(jié)便秘患者應(yīng)該少吃，此外，胃潰瘍、胃糜爛等胃病患者、肝炎患者、純陽體質(zhì)的小孩均不適合過多食用生姜。

藥師提醒：生姜保存不當易腐爛，如果已經(jīng)腐爛、長霉，就不能吃了，切開顏色變褐的生姜也不要吃，腐爛的生姜會產(chǎn)生一種毒性很強的有機物黃樟素，會導致惡心、腹瀉、心悸等。