用料：鮮玉米700g，吉士粉3g，黃瓜1根，紅菜椒1個，淀粉200g，鹽5g，蔥花5g，花椒5g，油500ml

　　做法：
　　1、新鮮玉米剝去外皮及須毛，把玉米傾斜立起，用刀從頂端起，貼著玉米芯將一側的玉米粒整齊的切落，接著旋轉玉米，將所有的玉米粒全部切下。
　　2、紅菜椒洗凈，去除內籽，切成1cm見方的小丁,黃瓜洗凈帶皮豎剖成4瓣,將內籽片除，再切成1cm見方的小丁。
　　3、鍋中放入適量熱水，大火燒沸后將玉米粒放入汆煮2分鐘，撈出瀝干水分并在室溫下放涼。
　　4、在淀粉中調入吉士粉，并充分混合均勻，再將玉米粒放入，使其均勻的裹上一層淀粉。
　　5、花椒放入鍋中，用小火慢慢干焙出香味，再取出用搟面杖碾壓成碎末。
　　6、中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時將玉米粒放入,用大火炸至金黃酥脆（約2分鐘）,再撈出瀝干油分待用。
　　7、鍋中留底油，燒熱后放入蔥花爆香，隨后放入紅菜椒小丁和黃瓜小丁翻炒約2分鐘。
　　8、最后放入玉米粒，調入鹽和花椒碎翻炒均勻即可。
　　小貼士：
　　常見的玉米分3種，老玉米、甜玉米和糯玉米，可以根據(jù)自己的口味喜好，選擇不同種類的玉米來制作這道菜。
　　將玉米粒裹上淀粉時，不要反復攪拌，這樣很容易使附著在玉米粒上的的淀粉脫落，只要稍稍拌勻即可。
　　吉士粉可使玉米充滿濃郁的奶香味，還能使外面的淀粉殼更加松脆。如果不易買到也可不放。