蔥油花卷：

原料：面粉

調(diào)料：糖、酵母、鹽、玉米油、蔥花

做法：

    1. 面粉加適量酵母、再加點糖和成面團(tuán)后，放溫暖處發(fā)酵。

    2. 發(fā)好的面團(tuán)加點小蘇打水之后揉勻，搟成大薄片。

    3. 撒上油、鹽、蔥花。

    4. 抹勻后卷起來。

       5. 切成大小均勻的段。

       6. 取兩段疊在一起。

       7. 兩手捏住，抻長后向相反方向扭，兩頭搭在一起朝下，即成花卷坯。

       8. 餳發(fā)20分鐘后，涼水上鍋蒸20分鐘。 

美食心得：

1. 關(guān)于發(fā)面，詳細(xì)步驟請移步詳解好吃的手工饅頭。

2. 判斷面團(tuán)是否發(fā)好，用手指在面團(tuán)上捅一個小洞，洞不回縮就證明面團(tuán)發(fā)好了。

3. 想吃甜口的，第三步就不要放鹽和蔥花了，放糖，蒸出來的花卷就是甜的了。你也可以在上面抹麻醬、花生醬、椒鹽等等，就是不同口味的花卷了。

4. 蔥油你也可以先把油燒熱了，然后澆在蔥花上，或者把從放在油鍋里炸一下，這樣蔥油的味道更濃郁，我是簡而化之了。

5. 關(guān)于花卷是怎么卷出來的，我覺得用文字很難直觀的描述出來，我也是經(jīng)過反復(fù)試驗才做成現(xiàn)在的形狀，其實也不算標(biāo)準(zhǔn)?？床幻靼椎耐梢缘骄W(wǎng)上找找視頻，那樣看得會更直觀一些。

6. 關(guān)于怎么蒸花卷，跟蒸饅頭、蒸包子是一個道理，大家還是看詳解好吃的手工饅頭這篇博文就知道了。