煨一鍋湯，是為了給面一個(gè)更溫暖、更寬厚、更適宜的懷抱，從而讓這碗面，變得如此溫情脈脈，風(fēng)姿綽約，撩人鼻息：

它的香味，象面一樣悠長：

愛的蔬菜，也都有了：

即使早餐沒什么胃口，也難不被它誘惑：

真的很香，湯底好，不用什么調(diào)料，就很醇厚，用到的調(diào)料只有鹽和胡椒粉，如果不喜歡胡椒粉的味道，也可以省略掉，只用鹽就夠了：

這樣一碗面，是下班想立刻回家的心馳神往：

雖然有煨湯的過程，但其實(shí)不難，頭天上班前把大骨泡在水里，現(xiàn)在室溫還比較高，可以放在冰箱里，下班回來沖洗干凈換一遍水繼續(xù)泡著，晚飯后，收拾干凈了廚房，拿出砂鍋，加水加米酒，入一塊姜和兩片當(dāng)歸，將骨頭焯水洗凈后，放入砂鍋，小火慢煨，約1個(gè)半小時(shí)，或更長時(shí)間：


1.大骨泡水，至基本沒有血水析出；2.焯水洗凈；3.砂鍋內(nèi)加米酒和水，水和米酒量可1半對1半，也可米酒量為水量的3分之1，加1塊姜，2片當(dāng)歸；4.小火慢煨；5.煨1小時(shí)時(shí)，湯基本清澈，有點(diǎn)微微發(fā)白，可再煨半小時(shí)或更長時(shí)間；以上煨湯，可在頭天晚上進(jìn)行；6.準(zhǔn)備喜歡的蔬菜，種類可稍多點(diǎn)，我用了海帶、香菇、卷心菜、胡蘿卜、豆腐(事先煎下更香)，取骨頭湯煮透，出鍋前撒入一把香蔥花兒，那邊廂另鍋煮好面條，澆上骨頭湯，嗯，享用吧!

下班推掉，最起碼減少一些----所謂的應(yīng)酬，回家來小火慢煨一鍋湯，無論是用來煮蔬菜下面，還是用來燉菜，都遠(yuǎn)勝加味精或雞精調(diào)味來得鮮香來得健康來得自然，營養(yǎng)身體自不必說。而無窮盡的應(yīng)酬----一桌人醉眼迷離中的肝膽相照，有幾分真實(shí)呢？酒醒，明爭依然，暗斗照舊，事后才發(fā)現(xiàn)，原來背后捅你一刀的，就是端著酒杯要敬你，拼命稱贊你，要幫你做這個(gè)辦那個(gè)的人。而燈紅酒綠中的秋波暗遞，巧笑倩兮，無不是以辦某種事情為代價(jià)的......待應(yīng)酬到10點(diǎn)、11點(diǎn)回家，也許被酒精弄得精神振奮，覺得自己無所不能，然而第二天起來，腦袋里空空如也，眼圈浮腫，精神委靡，昨晚的英雄，已煙消云散......不如回家煨一鍋好湯，在飄散的家的溫暖味道里，看一本好書，和家人在燈下聊聊說說，安靜下來，面對自己的心靈。在這個(gè)意義上，煨一鍋湯，它本身的美好已超越了實(shí)際。