花卷是和包子、饅頭類似的面食。是一種古老的漢族面食，經(jīng)典很家常的主食，可以做成椒鹽、麻醬、蔥油等各種口味。營養(yǎng)豐富，味道鮮美，做法簡單。
芝麻醬花卷
圖文 | 恬蘿姑娘
早上起來最適合中國人的胃口的就是一個香香甜甜的饅頭或者包子什么的了，不如空閑時間一起動手做個層次多多的花卷吧，加入了芝麻醬在里面更加香噴噴哦！
原料：
面粉適量、酵母適量、芝麻醬適量
做法：
1、面粉加入酵母，加入適量清水，和成一個面團(tuán)。
2、放到溫暖的地方發(fā)酵到兩倍大小。
3、用大搟面杖搟成薄片，上面抹上更均勻的一層芝麻醬，撒上食鹽。
4、從下到上或者從上到下卷起來,按扁,用刀切成均勻的小段。
5、取一個小劑子，先用竹簽在上面壓一下。
6、用手提起來兩端，稍微一轉(zhuǎn)，收口在下面。
7、放到籠屜上面，大火上汽之后蒸二十分鐘就可以啦。
雙色豬蹄花卷
圖文 | 漂亮馬婆
原料：
面粉300克、可可粉3克、酵母粉4克
做法：
1、發(fā)酵粉加溫水靜置5分鐘后與面粉混合，揉成光滑的面團(tuán)，溫暖處發(fā)酵至兩倍大，放溫暖處發(fā)酵至兩倍大。也可放進(jìn)冰箱一夜發(fā)酵。
2、發(fā)好的面排氣，分成兩個面團(tuán)，小的一份加可可粉揉成可可面團(tuán)（也可做成其他顏色其他口味比如說紫薯之類，做法基本相同）。
3、兩種面團(tuán)搓粗條切成一樣大的小劑子。
4、分別搟成一樣的圓皮。
5、可可面皮中間對切成半圓，一個半圓再對切成扇形。
6、取一白面皮，放一可可半圓面皮，對齊。
7、對折成半圓。
8、放一扇形可可面皮，對齊。
9、對折，整個成扇形。
10、扇形的中心沿半徑切開，這個長度決定豬蹄的長短，我基本至一半，所以豬蹄顯得比較短，若想做個長豬蹄，需面皮搟大，三分之一處切開，不過要搟薄，不然豬蹄就太胖了。
11、切開后左右對折，直到并起來。
12、做好所有。
13、放蒸籠二次發(fā)酵至兩倍大。
14、放蒸鍋水燒開上汽后大火15分鐘，再燜5分鐘出鍋。
生煎花卷
圖文 | 樂悠廚房
以下這種做法是用胡麻油煎制而成，胡麻油本身有一種特殊的香味，常食對人身體極其有好處。另外，由于煎制而成，花卷不僅松軟適口底部更是焦黃脆香，別有一番風(fēng)味。
原料：
面粉500克、胡麻油20毫升、酵母粉6克、鹽3克
做法：
1、將酵母粉兌水，攪拌勻均后，靜置片刻，然后倒入面粉中，揉至面團(tuán)表面光滑。蓋上保鮮膜，開始醒發(fā)。
2、醒發(fā)至原面團(tuán)的兩倍體積。面板撒少許薄面，然后將面團(tuán)從盆中取出，揉至表面光滑后靜置十分鐘。
3、將面團(tuán)搟開，然后倒入適量胡麻油，如圖所示。
4、胡麻油刷開后，撒少許鹽，干面 。
5、將面團(tuán)由里向外卷成大卷。
6、將大卷切成大小相同的小劑子，然后兩個小劑子疊在一起、輕輕拉伸、稍稍卷一下就可以做成一個花卷了。
7、電餅鐺抹適量的胡麻油，將花卷一個個放在上面，然后倒入20毫升左右的溫水。
8、蓋上鍋蓋，加熱十分鐘左右，煎制花卷底部金黃即可。
9、成品圖。
小竅門：
1、做這道花卷的面團(tuán)和的稍軟一些最好。
2、還可以在面團(tuán)中加入少許香蔥，味道會更好。
3、胡麻油可用其它食用油替代，撒適量花椒粉和鹽。
來源：美食天下微信公眾號
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