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麻醬、椒鹽、奶噴噴鼻、蔥油、生煎 本來花卷竟有這么多吃法 一杯豆?jié){一個花卷一碟咸菜 只需要多么簡簡單單的搭配 就感應(yīng)超滿足啊 1、蔥油花卷 主料：面團(tuán) 300克、細(xì)噴噴鼻蔥 2根、植物油 1湯勺、食鹽 1/2茶匙、花椒粉 1/2茶匙 做法： 1、小噴噴鼻蔥擇洗干凈，切碎，拌入植物油和鹽調(diào)味，我還加了一點(diǎn)花椒粉 2、發(fā)好的面團(tuán)揉至滑膩，搟成一張長略方型的大年夜大年夜面皮，將提早拌好的蔥油平均鋪撒在面皮上。... 3、從一側(cè)卷起來，最后的邊沿壓在底部，用刀切成小段，可以切的盡可能小一些 4、用筷子在中間壓出花型，兩端收口捏成花卷，捏好的花卷放置20分鐘再次醒發(fā) 5、蒸水上汽后放入花卷，蒸15分鐘旁邊，關(guān)火后燜3分鐘再開蓋 2、黑芝麻花卷 主料：面粉 250克、酵母粉 2.5克、牛奶 130克、黑芝麻 3克、植物油 1湯勺、食鹽 1/2茶匙 做法： 1、將一切原料稠濁平均，發(fā)酵至二倍大年夜大年夜，然后搟發(fā)展方形薄片，倒上植物油，然后將油抹平均，撒上少量鹽 2、順短邊卷起，卷好后收口捏緊 3、切成大年夜大年夜小相等的段，將兩個小段疊起 4、用筷子從中間一夾，然后將兩端向下捏緊，排入放有蒸籠紙的蒸籠中，醒發(fā)大年夜大年夜一圈后，再蒸20分鐘，關(guān)火，2分鐘后開蓋便可 3、南瓜雙色花卷 主料：面粉 600克、南瓜泥 200克、酵母(干) 6克、水 160克 做法： 1、把白面團(tuán)原料和南瓜原料辨別放廚師機(jī)外面和成面團(tuán) 2、把親睦的面團(tuán)蓋保鮮膜，放和緩處遏制發(fā)酵。當(dāng)兩種面團(tuán)發(fā)至兩倍大年夜大年夜，完成發(fā)酵 3、把兩種面團(tuán)放案板上搟成片，厚度隨本身愛好吧，兩種面皮疊加在一路 4、卷起來。切成斷兒 5、用一筷子如圖示從中間壓一道，順次做好 6、放入蒸鍋中，遏制二次發(fā)酵 7、室溫20分鐘后開仗蒸15分鐘關(guān)火，兩三分鐘后再取出便可 4、奶噴噴鼻小花卷 主料：面粉 400克、綿白糖 10克、玉米油 15克、酵母粉 4克、牛奶 240克 做法： 1、面包機(jī)內(nèi)桶中，順次參與牛奶、玉米油、白糖、面粉和酵母粉 2、啟動面包機(jī)和面20分鐘 3、然后餳發(fā)40分鐘 4、將餳發(fā)好的面團(tuán)，直接搟發(fā)展方形薄面片 5、撒一層干面粉 6、卷成卷 7、切分紅16小段 8、每小段都擰成一個小花卷 9、入蒸鍋，二發(fā)20分鐘 10、然后大年夜大年夜火燒開鍋，轉(zhuǎn)中火蒸12分鐘，關(guān)火，燜3分鐘，出鍋 5、苔條花卷 主料：面粉 250克、苔條 1包、酵母粉 1勺、食用鹽 過量、色拉油 過量、水 過量 做法： 1、必定要干苔條不要買那種新奇的海藻 2、末尾炒苔條啦，鍋外面不要放油，把苔條略微撕碎 3、一貫小火垂垂炒制，苔條本身會碎開來 4、終究炒成粉狀就好了，參與一點(diǎn)點(diǎn)的食鹽出來，這時候辰滿廚房都是濃烈的噴噴鼻味 5、面粉參與酵母粉，加清水揉成面團(tuán)，大年夜大年夜概是水和面粉3:5的模樣 6、放到一邊發(fā)酵到兩倍大年夜大年夜 7、抹上色拉油，撒上苔條粉 8、前后等距離的模樣疊起來 9、刀切成小劑子 10、伶仃一個劑子或許是兩個疊在一路，中間用竹簽壓一下 11、然后兩個手拿起來兩邊向不合偏向遷徙改變，收口向下 12、擺在蒸鍋上最后醒面二十分鐘，然后大年夜大年夜火上汽了蒸半個小時哦 6、芝麻醬花卷 主料：面粉 300克、芝麻醬 3大年夜大年夜勺、酵母粉 6克、食鹽 5克、水 200克 做法： 1、面粉參與酵母，參與200克清水，和成一個面團(tuán) 2、放到和緩的處所發(fā)酵到兩倍大年夜大年夜小 3、用大年夜大年夜搟面杖搟成薄片，下面抹上更平均的一層芝麻醬，撒上食鹽 4、從下到上或許從上到下卷起來，按扁 5、用刀切成平均的小段 6、取一個小劑子，先用竹簽鄙人面壓一下 7、用手提起來兩端，略微一轉(zhuǎn)，收口不才面 8、放到籠屜下面，大年夜大年夜火上汽以后蒸20分鐘便可以啦 7、生煎花卷 主料：面粉 500克、鹽 3克、酵母粉 6克、胡麻油 20毫升、水 250克 做法： 1、將酵母粉兌水，攪拌勻均后，靜置少焉，然后倒入面粉中，揉至面團(tuán)外面滑膩，蓋上保鮮膜，末尾醒發(fā) 2、醒發(fā)至原面團(tuán)的兩倍體積 3、面板撒少量薄面，然后將面團(tuán)從盆中取出，揉至外面滑膩后靜置十分鐘 4、將面團(tuán)搟開，然后倒入過量胡麻油，如圖所示 5、將胡麻油刷開后，撒少量鹽和干面粉 6、將面團(tuán)由里向外卷成大年夜大年夜卷 7、將大年夜大年夜卷切成大年夜大年夜小不異的小劑子，然后兩個小劑子疊在一路、悄然拉伸、稍稍卷一下便可以做成一個花卷了 8、電餅鐺抹過量的胡麻油，將花卷一個個放鄙人面，然后倒入20毫升旁邊的溫水 9、蓋上鍋蓋，加熱十分鐘旁邊，煎制花卷底部金黃便可 8、辣油蔥花卷 主料：面粉 300克、酵母粉 4克、水 110克、辣椒油 過量、食鹽 過量、細(xì)噴噴鼻蔥 過量 做法： 1、酵母用少量水化開，倒入面粉中拌勻，再分次參與剩下的水揉勻 2、揉好的面團(tuán)蓋濕布醒發(fā)至原體積兩倍大年夜大年夜 3、將發(fā)酵好的的面團(tuán)揉勻至外部的氣體全數(shù)排出，搟發(fā)展方形的面片 4、在面片上平均涂抹一層辣椒油 5、在抹油的面片上撒勻蔥花。 6、從長的一邊將面片卷起，兩端收緊口 7、用輪刀切成平均的小劑子（我用的是硅膠墊，所以用輪刀切開的，弗成以用切菜刀哦）... 8、電餅鐺預(yù)熱后刷油，擺入花卷坯，外面刷一層薄油，蓋上蓋，上下火4分鐘 9、開蓋后在外面灑上芝麻和噴噴鼻蔥，再烙2分鐘便可。 |
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