中國(guó)四大名醋：山西陳醋、鎮(zhèn)江香醋、保寧醋、永春老醋，合稱“中國(guó)四大名醋”。

山西老陳醋

老陳醋產(chǎn)于清徐縣,至今有幾千年的醋歷史文化，號(hào)稱天下第一醋。老陳醋色澤為紅棕色、琥珀色或紅褐色，有光澤，味道以“綿、酸、甜、香”為主，為我國(guó)四大名醋之首，素有“天下第一醋”的盛譽(yù)。至今已有3000多年的歷史，以色、香、醇、濃、酸五大特征著稱于世。

鎮(zhèn)江香醋

鎮(zhèn)江醋又稱鎮(zhèn)江香醋?！跋恪弊值烂麈?zhèn)江醋比起其他種類的醋來說，重點(diǎn)在有一種獨(dú)特的香氣。鎮(zhèn)江三怪中的第一怪便是香醋擺不壞。

鎮(zhèn)江醋屬于黑醋/烏醋。 創(chuàng)于1840年，1909年開始少量出口。鎮(zhèn)江香醋在國(guó)內(nèi)曾5次分別獲得金牌獎(jiǎng)、優(yōu)等獎(jiǎng)、一等獎(jiǎng)等，1980年獲國(guó)家銀質(zhì)獎(jiǎng)，可以說是在國(guó)外名氣最大的中國(guó)醋。鎮(zhèn)江醋以“酸而不澀,香而微甜,色濃味鮮,愈存愈醇”等特色居四大名醋之一。

保寧醋

保寧醋是四川閬中的傳統(tǒng)名產(chǎn).四大名醋中，保寧醋是惟一的藥醋，吃好醋，保寧醋。

古城閬中依托中國(guó)四大名醋之一保寧醋,積極籌辦中國(guó)首屆名醋節(jié),以中國(guó)四大名醋為代表的國(guó)內(nèi)食醋知名。末清初,與鎮(zhèn)江香醋、山西老陳醋、福建永春老醋并列為清代流傳至今的“四大名醋”。

永春老醋

永春老醋產(chǎn)地福建，早在北宋初年。永春民間即開始釀造老醋，其釀造技術(shù)獨(dú)特。選用優(yōu)質(zhì)糯米、紅曲、芝麻、白糖為原料，按一定配方精心釀制，其釀造技術(shù)獨(dú)特。醋色棕黑，強(qiáng)酸不澀，酸而微甘，醇香爽口，回味生津，且久藏不腐。經(jīng)過精工制作的永春老醋品質(zhì)優(yōu)良。永春老醋不需外加食鹽和防腐劑，含有多種氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分以及多種對(duì)人體有益的發(fā)酵微生物，是與其他食醋的區(qū)別。

個(gè)人看法:本人只吃過山西醋和鎮(zhèn)江醋，鎮(zhèn)江醋酸度不如晉醋，但香味更甚，所以鎮(zhèn)江醋叫香醋。山西醋那是真的酸，而且酸的永不褪色，冬天在不通風(fēng)的房間吃餃子，你敢用山西醋，山西醋就敢讓你一天身上帶著醋味。

都是好醋！