很多的食材都有悠久的歷史，十分經(jīng)典，營(yíng)養(yǎng)豐富且價(jià)格宜人，一直以來(lái)都受到人們的熱烈歡迎。香菇、海帶與紫菜就是性價(jià)比最高的三種食物了，很多人都拿它們當(dāng)配菜。其實(shí)，這三種食物對(duì)改善各種慢性疾病都非常有幫助，今天，塔哥就給大家講一講這三種食物對(duì)治療糖尿病的好處。

一、香菇

【推薦食量】每餐4～8朵即可。

【熱量】19千卡（每100克）

【營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】

香菇含有大量膳食纖維，氧化酶以及核酸物質(zhì)等，具有一定的降糖降脂作用，還可以增加人體免疫力，阻抑體內(nèi)病毒的增殖，抑制體內(nèi)腫瘤的擴(kuò)張。

【食用禁忌】 脾胃寒濕氣滯或皮膚瘙癢病患者忌食。

【專家建議】 香菇配以有滋補(bǔ)功效的雞腿一起燉食，可在低熱量的前提下有效地補(bǔ)充高質(zhì)量的蛋白質(zhì)。

【推薦吃法】枸杞炒香菇

【材料】枸杞20克，香菇8朵，生姜、大蔥、鹽、雞精各適量

【做法】

1、將枸杞洗凈；香菇洗凈切片；生姜洗凈切片；大蔥洗凈切段。

2、上炒鍋，放油燒至6成熱時(shí)放姜和蔥爆香。

3、再下入香菇片和枸杞翻炒后加雞精和鹽，炒熟即可。

【烹調(diào)提示】 洗凈后泡發(fā)香菇的水不要丟棄，很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都溶在水中，可以在烹調(diào)的時(shí)候當(dāng)高湯使用。

如果香菇比較干凈，則只要用清水沖凈即可，這樣可以保存香菇的鮮味。

二、海帶

【推薦食量】鮮品每餐30克為宜。

【熱量】12千卡（每100克）

【營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】

海帶中的可溶性膳食纖維可延緩糖類及脂肪的吸收，從而延緩餐后血糖的升高速度，有益于糖尿病患者。

【食用禁忌】 海帶性寒，多食傷脾，脾胃虛寒者不宜食用?；加屑卓旱牟∪瞬灰耸秤谩?/p>

【專家建議】在油膩過(guò)多的食物中摻進(jìn)點(diǎn)海帶，可減少脂肪在體內(nèi)的積存，抵消過(guò)多熱量累積，減少血糖升高的影響。

【推薦吃法】海帶豆腐湯

【材料】?jī)龆垢?00克，海帶結(jié)50克，蘑菇50克，鹽適量

【做法】

1、凍豆腐塊擠干水分；海帶結(jié)洗凈；蘑菇洗凈撕成小塊。

2、起鍋熱油，放入凍豆腐，煎至表面略黃后，倒入水、海帶結(jié)、姜片，煮至水開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘，將蘑菇倒入同煮至熟，出鍋前撒鹽即可。

【烹調(diào)提示】 烹制前先用清水浸泡2～3小時(shí)，中間換1～2次水。但浸泡時(shí)間最多不超過(guò)6小時(shí)，以免水溶性的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)損失過(guò)多。

三、紫菜

【推薦食量】每餐適宜吃5～15克（干）

【熱量】207千卡（每100克）

【營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】

紫菜含有豐富的紫菜多糖和碘及?；撬岬葼I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能量很低，在為患者提供營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，盡可能的保持血糖的穩(wěn)定。

【食用禁忌】 紫菜是富含鈣離子的食物，與含鞣酸過(guò)多的柿子同食會(huì)生成不溶性結(jié)合物。

【專家建議】糖尿病患者可于飯前食用紫菜，以控制血糖。

【推薦吃法】紫菜肉末羹

【材料】紫菜10克，豬瘦肉50克，清湯300毫升，蔥末、姜末各適量，水淀粉、香油、味精、鹽、醋各適量

【做法】

1、紫菜去雜質(zhì)，漂洗干凈；豬瘦肉斬成肉末，加少許鹽拌勻。

2、鍋內(nèi)加入清湯、鹽、豬瘦肉末，燒至八成熟時(shí)加紫菜，用水淀粉勾芡，加蔥末、姜末、醋、味精調(diào)味，淋入香油即成。

【烹調(diào)提示】 一般可用紫菜做湯、羹。食用前須用清水泡發(fā)，并換1～2次水。若涼水浸泡后的紫菜呈藍(lán)紫色，說(shuō)明該紫菜包裝前已被有毒物所污染，不能食用。

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