有一次在湘菜館吃飯，兒子特別喜歡吃小炒肉，今天莫名其妙的想起來要吃小炒肉。纏的 我沒辦法只能給他做。

小炒肉也吃過不少，有江西小炒肉，湖南小炒肉，還有四川的小炒肉，各有特色。不過我還是比較傾向于湖南小炒肉的做法畢竟是湘菜的一道“美食”名菜。

很下飯，做完兒子一下子吃了兩碗飯。還意猶未盡的說明天還想吃。 肉一般要選帶肥的豬肉，或者五花肉都可以。

材料：豬肉切片，青椒斜切段，大蒜斜切段，大蒜頭切片，豆豉少許

先把肉用鹽和醬油腌制5-10分鐘。

熱鍋起油，把豬肉放進去煸炒至金黃色。

下大蒜頭和豆豉，和肉一起煸炒出香味

然后放青椒翻炒3-5分鐘

放鹽和雞精翻炒均勻。

最后把大蒜段放入鍋里，再加一小勺醬油稍微翻炒一下就可以出鍋了。