杏鮑菇，質(zhì)地脆嫩，菌肉肥厚，脆滑爽口，具有杏仁的香味和如鮑魚的口感。它富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)非常豐富，能提高人體免疫力，具有抗癌、降血脂、降膽固醇、防止心血管病、美容養(yǎng)顏、促消化等功效。

杏鮑菇的做法很多，適合炒、燒、燴、燉、湯等，獨(dú)特的口感令人喜歡。

今天跟您分享是家常菜做法：干煸杏鮑菇，配以輔料，滋味濃郁、味道鮮香。

原料： 杏鮑菇  2根   五花肉 1小塊  

輔料：青椒 2個(gè)  姜蒜 5瓣   紅辣椒 2個(gè)   冰糖 1小塊  料酒 2勺   醬油 1勺   油鹽  適量

做法: 

1. 準(zhǔn)備好原材料； 2. 熱鍋涼油， 放入五花肉進(jìn)去煸炒； 3. 煸炒至微微出油后加入姜蒜片和紅椒進(jìn)去煸炒； 4. 再加入冰糖進(jìn)去翻炒； 5. 烹入適量的料酒； 6. 放入杏鮑菇進(jìn)去翻炒； 7. 加入醬油進(jìn)去翻炒； 8. 翻炒幾下后加入適量的鹽調(diào)味； 9.再放入青椒片翻炒變色即可；

10 盛入小缽中。

提示：1.用少許油煸炒五花肉， 要將油脂煸炒出來(lái)，才吃起來(lái)不膩，而且炒的菜更香； 

2.干鍋菜無(wú)須另外加水，杏鮑菇本身含有水分和調(diào)味料汁的水分，將其慢慢煸炒至干香入味。