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回鍋肉怎么做好吃 回鍋肉是一道傳統(tǒng)的川菜，下面是制作回鍋肉的簡(jiǎn)單做法： 材料: - 500克豬五花肉 - 2根青蒜 - 適量豆瓣醬 - 適量蔥姜蒜 - 適量料酒 - 適量鹽 - 適量白糖 - 適量生抽 - 適量老抽 - 適量淀粉 - 適量食用油 制作步驟: 1. 將豬五花肉切成薄片，放入鍋中加水煮至熟透，撈出晾涼后切成小塊備用。 2. 鍋中放油燒至五成熱，放入蔥姜蒜爆香，加入豆瓣醬炒香。 3. 放入腌制好的肉塊快速翻炒均勻。 4. 加入適量料酒、鹽、白糖、生抽、老抽調(diào)味，炒勻入味。 5. 最后用適量淀粉勾芡，加入青蒜段翻炒均勻出鍋即可。 這樣做出的回鍋肉，口感鮮嫩，香氣撲鼻，非常美味。 |
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