自制腐竹辣條的做法【步驟圖】

寂寞的季節(jié)314 2018-03-06

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自制腐竹辣條

7.9 綜合評(píng)分

55 人做過這道菜

Sarah暖心

在美利堅(jiān)想吃到兒時(shí)特別喜歡的辣條，真是不可能的事情，于是就各種搜索，再經(jīng)過多次的實(shí)驗(yàn)終于做的像模像樣了，寫此菜譜的目的有兩：一、為自己記住菜譜，二、分享給大家

用料

腐竹	1包
姜	適量
蒜	適量
花椒	適量
豆瓣醬	適量
香葉	適量
辣椒粉	適量

自制腐竹辣條的做法

腐竹拆包泡入水中，浸泡一夜，然后第二天早上拿出用廚房紙擦干，晾干余下的水分
涼干水分后，燒油下鍋炸腐竹
炸約2分鐘，發(fā)現(xiàn)腐竹表皮透亮就行，千萬不要炸至金黃
準(zhǔn)備姜蒜，花椒，香葉，豆瓣醬爆炒，然后下入腐竹，攪拌加入一小碗清水，煮至湯汁收干，加入花椒粉就可出鍋了

小貼士

1.炸腐竹的油一定要多.
2.腐竹出鍋后不要熱食，一定要量涼再食用

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來自：寂寞的季節(jié)314 > 《加工技術(shù)》

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