【準(zhǔn)備材料】

　　中筋面粉：300g

　　牛奶：160ml

　　雞蛋：1只

　　蔥：適量

　　油：適量

　　鹽：5g（蔥花中） 2g（面粉中）

　　味精：1g

　　糖：30g

　　【制作過程】

　　1、 先放液體，加入雞蛋和牛奶

　　2、 依次加入中粉、酵母、鹽、糖

　　3、 選擇“生面團(tuán)”，開始揉面 （預(yù)計(jì)1小時(shí)30分鐘）

　　4、 待和面快結(jié)束前開始制作蔥油部分，將鹽、味精、蔥段、油混合倒入容器并攪拌均勻

　　5、 和面完成后將面團(tuán)取出，繼續(xù)手動(dòng)揉面約十分鐘左右

　　6、 用搟面杖將面團(tuán)鋪平，鋪的稍微薄一點(diǎn)

　　7、 將調(diào)制好的蔥油倒在面皮上，并將其鋪勻

　　8、 將面皮從一邊開始卷起

　　9、 將卷號(hào)的面皮切成大小均勻的14份

　　10、2份一組，屏在一起，順時(shí)針旋轉(zhuǎn)，類似于卷麻花，將兩頭粘合住即可

　　11、全部卷完后，讓面團(tuán)醒5-10分鐘左右（一共卷成7團(tuán)）

　　12、醒完面后放入鍋內(nèi)蒸15分鐘后，即可食用啦

　　【小貼士】

　　1、制作面團(tuán)時(shí)，糖的用量可根據(jù)個(gè)人口味改變，不愛甜的話也可不放

　　2、面團(tuán)揉完取出后，手工揉面可以增加韌性

　　3、制作完花卷后，醒面過程還是需要的

　　4、蒸花卷的時(shí)候，若用開水蒸，可相應(yīng)減短時(shí)間

　　5、300G面粉的量可制作7個(gè)花卷，可根據(jù)此用量來等比例制作