昨天一條微博刷爆了朋友圈

有人在北新橋附近的鹵煮店

發(fā)現(xiàn)謝霆鋒也在這兒

閑情雅致地吃鹵煮

還和鄰桌大媽嗨聊

除了吃鹵煮

謝霆鋒那天，還來到方磚廠胡同的一家小店

吃炸醬面

一邊吃面一邊還和老板娘交談甚歡

對此，網友的評論也是五花八門。

完了，以后去北新橋吃鹵煮的人更多了

也許是大家不知道吧

北新橋鹵煮老店本來就很火

如今又有大明星捧場

那自然是火的一塌糊涂

北新橋其實沒橋，都是古代朱元璋那年代鬧的傳說給起的地名。后來為配合地名，在平地修建一個微型的橋叫北新橋。

鹵煮這吃食就是純草根，以前窮人的吃法，據(jù)說光緒年間因為用五花肉煮制的蘇造肉價格昂貴，所以人們就用豬頭肉和豬下水代替，經過民間烹飪高手的傳播，久而久之，造就了鹵煮火燒。

這家鹵煮老店，以大腸著稱，也有小腸，但大腸鹵煮更肥膩、解饞，小腸鹵煮更勁道。鹵煮里還多了一個別的地方少見的白肉，一般其他的地方這個沒有。來這兒吃鹵煮的主兒大都在中午11點到14點，晚上17點到凌晨4點，但最紅火的時候絕對是12點奔后。

除了他家享譽京城外

京城里還有好多家名聲在外的鹵煮老店

有名的老字號。鹵煮可選的種類很多，味道確實不錯口，豬腸子、肺都收拾的非常干凈，湯不渾，味道濃郁，也不會覺得特別膩，戧面的火燒泡得恰到好處。

他家菜單里的小腸底兒+2火燒，火燒、肺頭、豆腐、肥腸，比起傳統(tǒng)大碗，分量似乎沒什么變化，但內臟部分收拾的很干凈，仍然是各種鮮香。

南城最有名兒的鹵煮啦?。∫郧霸诨⒎粯蚵房?，現(xiàn)在換了地方但味道不變。相對其他有名氣的鹵煮，這里環(huán)境更好些，腸肺都收拾的很干凈，不膩。

大腸兒不膩沒異味兒、肺頭塊兒大量也相較其他家給的多，口味偏較的人，吃起來會感覺偏咸，而且有一點不同有醋打底兒。

這的鹵煮味道比較濃郁，很香。而且腸塊 很整不像有的地方腸子都是小塊的，他家的鹵煮就加了很多五花肉，吃起來過癮!

他家的火燒，利落不糟，鹵煮里面的腸和肺都收拾得很干凈，沒有很重的臟器味兒，肥腸色重口味卻恰到好處。

一家神店啊，隱藏在小胡同中，曲徑通幽的，憑店不大，老北京傳統(tǒng)小飯館的傳統(tǒng)樣式，很接地氣。

他家的肥腸、肺頭清理的很干凈，沒什么臟器味兒。肥腸油花較多，滿滿一碗，火燒也沒有因為泡的太久而散掉，味道比較清新，好吃。

老板愛好攝影，在圈內名號也是響當當?shù)?，曾經開過影樓，你到店鋪里還能看見滿墻陳列的攝影作品，如此說他是鹵煮圈里的文藝范兒一點兒不過。

他家鹵煮肥腸洗的的很干凈，沒有肥腸的臭味，帶著一層小肥油，小腸軟爛，十分入味。在吃前淋上點蒜汁兒，來勺醋，解膩。

老北京的味道，百年鹵煮的濃香，鹵煮25一碗，味兒正，不腥臊，給的也足。

他家的大腸很干凈，沒有異味，面餅有嚼頭，肺腸給的分量足，蒜汁兒香菜恰到好處。還有老北京的麻豆腐，灌腸，爆肚兒。

京城著名的黃寺鹵煮，最早靠一手醬肉技藝，名播京城。雖然他家主打的是醬肘子，但他家的鹵煮也是不錯的選擇。

這鹵煮醬香味十足，一上桌香氣撲鼻而來，腸子油倒不多，特別爛，很入味，不過吃起來稍微有點油膩?；馃容^勁道，稍稍有點硬心，再煮一會恰到好外。

原先這家店叫晴源天地鹵煮，就在農民日報社附近，后來搬到了常營這邊，餐前還有免費的棒子面粥，至于鹵煮真的隔了多久還是那個味道！??！

他家的腸子、肺頭倒是煮得都非常爛，湯頭醬味沒那么濃。炸豆腐很嫩，很香， 而且炸豆腐給得特別多，吃起味足過癮。

這家店，據(jù)說也是跟小腸陳沾點親戚，不過味道有點相同。從他家的豆瓣醬和醬豆腐就可以吃出來。

他家的鹵煮，無論是火燒還是腸子，切得很均勻，也不大，腸子肺頭煮得軟爛入味。

雖沒有百年老字號之稱，但也是多年的老店了。這家店每天都會迎來慕名前來的吃貨，但是更多的回頭客隔三差五就來吃上一口兒。

他家的湯不膩，味道不算重， 腸子和肺非常爛，也很入味，醬香味足，火燒切得塊不大，但稍微有點硬，味道有點類似北新橋。

店面不大，人倒挺多。店面開在前門大柵欄地界上，光顧的主兒大多是外地游客，可不，一到飯點那隊絕對排到門外頭去。

濃濃鹵煮濃湯，大腸、豬肺、豆腐片、火燒都碼在碗里，往上面一澆濃湯，火燒、豆腐也都是肉味。

店里的裝修風格有種九十年代飯館的感覺，他家鹵煮味道不錯，且料多量足。

他家的鹵煮味道很足，腸子非常爛，味道很足，不過有點肥，略有些油膩；火燒也比較黏，還不錯。

有名的老店，住東四的人幾乎都知道。大多數(shù)顧客都是沖著他家的鹵煮來的，且大多是附近居民，一張嘴濃濃的北京味兒滿店都是。

大腸處理的很干凈，一點都不膻氣?？谖兑膊诲e，咸淡適中，量很足。

店面很小，進去大概八九張小桌子的地兒。鹵煮火燒做的味道不錯，倒上點醋，淋點辣椒油，味道還是很贊的。

他家的火燒切塊比較小，煮得很軟很透，腸子肺頭都比較爛，湯不咸不膩，炸豆腐真很香又沒有那種豆腥，真的很不錯。

店老板是“小腸陳”的后人，位置就在梅蘭芳故居不遠處，一進門就能看到關于店歷史的介紹。

鹵煮的老湯都是從他們爺爺輩傳下來的，整個感覺就是咸鮮，火燒透而不黏，肉爛而不糟，其中味道最厚重的還是小腸。

環(huán)境小清新，味道老北京，菜品接地氣，價格很親民。不得不說這家在通州開了十幾年的鹵煮店還是很厲害的。店家服務也熱情周到。

25元一碗的鹵煮，和街邊小店不一樣，他們家小腸非常多，豆腐切開之后很嫩，非常入味，湯頭鮮甜，清亮。

文/陳開善  圖/俞升昇